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“找素”吃日本料理!小清新素食VS“高仿”刺身寿司
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发表时间 2019-07-17 16:20:07

   在香港吃素,不外乎中式或西式,对于喜欢吃日本料理的香港人而言,又怎能缺少日式素食呢?这次编辑精选了两类风格截然不同的日式素食,一派是贯彻日系精致而简约的料理,另一类是“高仿”刺身、炸物的素食。无论是钟情于哪一种日式料理,都可轻易“找素”!


1.Mum Veggie Café


   Mum Veggie Café主打日式家常小菜,店铺装潢以木调为主,令人感觉舒服、放松;食物以日式碗碟盛起,再置于木制餐盘上,从卖相到摆碟都非常精致。Mum Veggie Café提供日式定食,每份定食可选三到四款素菜,并配以五谷杂炊饭、味增汤和麦茶。小菜有多款选择,特别选用多色蔬菜如秋葵、南瓜、牛蒡、萝卜等,食材新鲜,份量虽然小巧,但吃下肚却非常饱足。


   编辑特别推介南瓜薯饼和芝麻菠菜,薯饼内的南瓜蓉非常软腍、绵密,南瓜味香溢;而芝麻菠菜清爽、脆身,最适合夏天消暑。


(Mum Veggie Café Facebook)


(Mum Veggie Café Facebook)


(Mum Veggie Café Instagram)


Mum Veggie Café

地址:佐敦弥敦道380号香港逸东酒店LG楼8号铺

营业时间:星期一至日12:00-20:45


禅食堂


   在熙来攘往的中上环,要觅得一隅可让人静下心来的空间不易,位于永乐街的楼上餐厅禅食堂就是难得的绿洲。禅食堂以精进料理作招徕,广义言之即是不含五辛的素食;它亦是日本寺庙的料理,将进食视作修行的一部分。其季节精进料理定食包括3款小菜,配有白饭或素面、渍物、味噌汤和水果,食材会随着季节而有所变更。除了定食外,餐厅亦有提供饭团、轻食、寿司等小食。本身为佛教徒的店主,重视心灵放松,特意在餐厅内划出一个“禅修角”,让食客可透过禅修净化心灵。


“无印风”的装潢让人能在闹市中静下心来。

(禅食堂Facebook)


季节精进料理定食

(禅食堂Facebook)


禅食堂不时会举办与禅食有关的活动,让更多人体验禅食。

(禅食堂Facebook)


禅食堂

地址:香港上环永乐街1-3号世瑛大厦5/F 503室

营业时间:星期一至五12:00-17:30(周末及公众假期休息)


瀛素食


   提到日本料理,第一个念头必定是寿司、刺身、丼饭……但很多时素食者都只能“远观”,无口福享用,一些疑幻似真的日式素食就能一解馋嘴。位于庙街的瀛素食,主打日式素菜,最大特色是有很多“乔装”菜式,如鲑鱼寿司、吉列猪排滑蛋饭等,每一样都真假难分,从外表看不出来是素菜,非常好玩。很多网民推介餐厅的炸猪排、软壳蟹寿司,像真度非常高!


炸猪排

(Openrice)


软壳蟹寿司

(Openrice)


三色刺身

(Openrice)


瀛素食

地址:油麻地庙街61号金利阁地下

营业时间:星期一至日11:00-23:00


素一


   市面上素食自助餐已经不多,提供日式料理的自助餐就更少,在铜锣湾闹市就有一间。素一虽有齐中西式素食,但最吸引人的,定必是它的素寿司。餐厅特意聘请有十多年经验的寿司师傅,研发并即场制作多款寿司,有刺身类寿司、干果寿司、反卷等,种类繁多。最令人有惊喜的,必然是花之恋;外层的“鲑鱼”无论是色泽,还是纹路,都与真鲑鱼非常接近,再加上寿司饭上的“鱼籽”,外型与我们常吃的花之恋无异!除了素寿司,还有多款蔬菜天妇罗,味道一样不错。




左:吞拿鱼鱼籽花之恋

右:鲑鱼芒果花之恋


寿司师傅即场制作素寿司,保证新鲜。


素一

地址:铜锣湾谢斐道535号Tower 535地库B04铺(扶手梯落转右)

营业时间:星期一至日11:00-23:00


   Text:Yoko Cheung

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