香港脉搏www.etnetchina.com.cn
 健康人生素食厨房
打印logo打印本文章电邮logo字体:
分享:
【木耳+银耳】麻油双耳丝炒面
Cathy Lee
作者:Cathy Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2018-09-11 13:38:43

作者介绍

八年前的某一天,意念萌生,把所有肉类连自己嗜食的海鲜也戒掉,今年写成首本名为《走肉朋友》的素食食谱书,让大家无论走肉的不走肉的,都可了解一个走肉朋友的思想与饮食。于我,走肉(吃素)不光是一种饮食方式,亦是一种生活态度。但愿大家都能爱自己、爱身边的人事与动物,更学懂惜食。 Facebook:www.facebook.com/CathyYourVeganFriend; Email:cathyleewriting@gmail.com

   当初写第一本食谱书的时候,根本没有计划过什么,一心只想把自己走肉以来,煮来的食谱,跟更多朋友(不只限于自己的朋友)分享,于是,一鼓作气地投稿多家出版社,结果,幸运地获得了其中一家的垂青,成就了《你的走肉朋友》的诞生,发展到今天,包括这个地盘《素食厨房》,让你可以看得见我(趁这个机会,要感谢这差不多两年以来,一直默默地支持着我的读者们,不只一次了,常常跟朋友说,要谢谢浏览过的读者,更要感谢曾在这专栏留过言的朋友们)。


   上星期趁周末,来了个脸书的直播。坦白,看来简单的直播,幕后要预备的可不少,要想想如何利用不过30分钟的时间,把想说的东西传达给观众,好了,当说讲完了,又要想想,多加什么项目,是现做一道菜吗?要介绍喜欢的书吗?如是,要介绍什么菜?要准备什么材料呢?好来留住观众的视线和心。对于这一点,有点佩服那些网红(网络红人KOL),每天定时在网络上跟粉丝见面,有的现场播放,有的先录影后加工字幕和动画,不管怎样都是心思的表现,教我这个偶然在网络拍片的人,真心佩服他们的恒心和心思。


   如果要说跟读者见面,我比较喜欢教学工作坊。回去香港的时候,就来了两个工作坊,跟素未谋面的群组见面,确实是项挑战。在粗略了解他们的背景下,决定来示范简单的西式汤水,希望透过这道菜,让想走肉的朋友(想大部份人都明白多菜少肉的好处的,只是要说到要全走肉,不是每个人都可以做到,或者是懂得如何处理的),来个不一样的选择,以及随便的介绍一下,材料的好处,还有,如何利用它的独特性,来弄出一道美味的走肉菜。


   不知道这个教学和分享,有没有多多少少地感动到参与者,但是讲堂中,每每往坐席瞄过去,交接着闪亮亮的眼神,和默默地点着的头,心里有说不出的感动。“你看来好棒啊,我还以为你是什么明星啊。”朋友客席了最后一课,课堂后跟我这么说。“怎么会这样说呢?”好奇心地问道,“你知道啦,我这么晚来,但却看见参与的家长,好兴奋地走过来,嚷着要跟你拍照啊。这点,作为你的朋友,真心地为你开心啊。”是的,那天课堂后,有些家长突然走过,带着小朋友,除了说要跟我拍照外,还说我的示范令他们好想回家试试看啊。这种直接的反应和互动,的确让我喜欢上教学和现场分享的活动啊。


   安迪·沃霍尔Andy Worhol曾经说过“未来,每个人都可以成名十五分钟”。在现今科技的进步下,什么都可以在瞬间中发生,一切的爱与狠,什么潮流时尚,十五分钟都嫌多,两三秒就够了。在讯息快闪的时代,回归最传统的方法(现场教学,小班教学和分享)反添惊喜和乐趣,希望未来的日子里,可以多做这一类型的分享会。假如真的有,你们会来支持我,会来跟我碰个面吗?


麻油双耳丝炒面

(2人份 时间:10分钟)




材料:




   干木耳2大朵/干银耳1/2朵/磨菇8粒/葱1棵/黄豆芽菜1饭碗/红辣椒1条/日式拉面2个


调味料:


   麻油2汤匙/豉油1汤匙/盐少许/糖少许/红醋1茶匙/白芝麻适量


工具:


   小锅子/平底易洁锅/筷子/汤匙/茶匙/饭碗/汤碗/碟


做法:


   1.煮一锅沸水,放进日式拉面,把它煮熟。煮熟后,把水倒去,并泡进冻滚水(开水,室温的就可)里待用。


   2.用热开水浸泡干的木耳和银耳,浸至变软和耳朵都张开了为止。倒去浸泡的水,拿出已浸泡过的木耳和银耳,切掉其根蒂,加以清洗,再切成丝。




   3.黄豆芽菜买回来后,亦需要用清水浸泡一下,加以冲洗,然后沥干水待用。


   4.清洗青葱,切去根部,再切成段(如图)。




   5.磨菇则用干净的干抹巾或厨房纸巾,抹走沾上了的泥泞,跟着切成条状(如图)。




   6.除去红辣椒的籽,加以清洗,切成丝。


   7.以中火预热平底易洁锅,先行放进葱段、木耳丝和银耳丝,炒一炒。


   8.当闻到葱的香气,便可以加入黄豆芽菜、磨菇条和红辣椒,以及调味料(白芝麻留后),多炒3分钟,便加入之前过了冷河(浸过开水)的拉面,炒至水份收干,便可以上碟了。


笔记:不吃辣的,可以用红萝卜丝或红色灯笼椒丝代替。

分享:
返回素食厨房
上传图片
仅支持JPG、GIF、PNG图片文件,且文件小于5M
 
评论只代表会员个人观点,不代表经济通立场 
登录 后发表评论,立即 注册 加入会员。
 (点击用户名可以查看该用户所有评论)  只看作者评论  查看全部评论:↑顺序 ↓倒序
评论只代表会员个人观点,不代表经济通观点
登录 后回复评论,立即 注册 加入会员。
发表评论 查看全部评论: ↑顺序 ↓倒序
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
more on Column 
新  一个月内新增栏目