香港脉搏www.etnetchina.com.cn
 健康人生素食厨房
打印logo打印本文章电邮logo字体:
分享:
学做清新菜肴减碳:香柑汁拌黑豆腐苜蓿胡萝卜丝消暑!
Cathy Lee
作者:Cathy Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-05-29 10:10:27

作者介绍

八年前的某一天,意念萌生,把所有肉类连自己嗜食的海鲜也戒掉,今年写成首本名为《走肉朋友》的素食食谱书,让大家无论走肉的不走肉的,都可了解一个走肉朋友的思想与饮食。于我,走肉(吃素)不光是一种饮食方式,亦是一种生活态度。但愿大家都能爱自己、爱身边的人事与动物,更学懂惜食。 Facebook:www.facebook.com/CathyYourVeganFriend; Email:cathyleewriting@gmail.com

   话说上个礼拜,为了一场期待已久的演奏会,出走到名古屋数天。以为往北走,天气会凉快一点(踏入五月,台北的天气就闷热得很,出发前看名古屋的预报,说气温徘徊在十多度,心里就暗自喜欢),哪知才开心了一个晚上(落地的第一个晚上,步出机场,气温确实很冷,风很大),就遇上了日本百年难得的热浪(飙汗)。


   讲到北海道的札幌,可能会想起铺满白雪的街道,对不起,那是冬天的事。步入五月中,日本气象局的观测,北海道在上午八点多,气温早已飙升到35度,最高更录得38度,创下日本五月最高温纪录。难怪在名古屋的日子,带去的外套和围巾,在往后几天,根本派不上用途。


   这个礼拜,回到台北,盛夏的气焰继续跟随着(对呢,其实现在是初夏还是盛夏?如果是盛夏,那七八月该怎么办?!)。才出去买些日用品回家,汗已不停地窜出来,让不太想开冷气的我(前年开始,尝试着不太依靠冷气生活的日子,如非闷热难耐,非不得已,都不会开冷气,宁愿多喝杯冰水来代替),忍不住要开一阵子冷气来解暑。


   台北在地理上,不是较香港北一点吗?不应该是会凉快一点的吗?起码,不会如蒸笼般闷热吗?怎么住下来的日子,倒没有觉得台北的夏天比香港好一点呢?唯台北的夏天有个特色,大概是炎热大太阳两三天,迅速出现短暂雷阵雨数天,气温随即降低,清凉一点点,然后回到炎热的天气,又来雷雨的阴天,就这样,反反复复的,算是比长期的闷热好一点吧?!


   不要以为只是香港、日本和台湾才这么热,据说在过去的银行假日(bank holiday),英国气温也奇怪地飙升到30度,甚至一度达35.6度,亦是英国自1957年和76年来,首次录得热浪来袭的银行假日。早来的盛夏,一点都不稀奇,早在年初,学者就预计,在气候变化的影响下,2019年的全球气温将平均升高1度。


   对,才一度,看来没什么大不了。此刻看来微不足道的一度,却足以令南北极的冰川加速溶化,足以令地球上某些动植物因为这个温差而绝种,足以令农作物的收成,甚至畜牧饲养受到影响(早前新闻报导不是说,台湾的荔枝今年产量不多,是因为气候不稳定所致吗?)不要讲这么远,相信那一度,足以令大家开冷气时多调冷一度,然后,每家每户都来多加一度,结果……二氧化碳的排放在大家的贡献下“大发特发”……明年恐怕又要多升一度了。


   注:碳排放量,除了家居和工业的因素外,其实超过一半是来自畜牧饲养(主因是动物本身的放屁排气),所以吃素不只是饮食习惯、为了护生和健康,更可以为环保出一分力啊!


香柑汁拌黑豆腐苜蓿胡萝卜丝

2人份




时间:20分钟


材料:




   柑2个/苜蓿1盒/即食黑豆腐1盒/胡萝卜1条/蒜头1个/姜1块


调味料:


   盐1/2茶匙/黑糖少许/干罗勒叶碎1汤匙/蒜粉1茶匙/黑芝麻2汤匙/白芝麻2汤匙/麻油2汤匙


工具:


   切菜刀/切菜砧板/蔬果刨刀/刨丝器/电动搅拌器/平底易洁锅/大沙拉盘/茶匙/汤匙/舀/叉


做法:


   1.刨去胡萝卜的皮,切去头尾,加以清洗,用刨丝器刨成丝。




   2.以小火煎整粒蒜头,盖上锅盖,煎烤5分钟。放凉后,撕走蒜皮,挖出蒜头。


   3.刨走姜皮,清洗干净。


   4.把即食黑豆腐切成小方粒,待用。




   5.剥走柑皮,挖走果核(如有),将果肉连同步骤2和3、调味料,以及1/2茶杯的清水,放进电动搅拌器中,搅成酱汁。




   6.放步骤1、4和用手摘开的苜蓿丝于沙拉盘之中,轻轻捞匀。最后,佐入步骤5或把酱汁捞进沙拉一并吃。


笔记:要精致一点,柑酱汁可以用筛隔走渣后才用,只是个人比较喜欢原汁原味的吃。

分享:
返回素食厨房
上传图片
仅支持JPG、GIF、PNG图片文件,且文件小于5M
 
评论只代表会员个人观点,不代表经济通立场 
登录 后发表评论,立即 注册 加入会员。
 (点击用户名可以查看该用户所有评论)  只看作者评论  查看全部评论:↑顺序 ↓倒序
评论只代表会员个人观点,不代表经济通观点
登录 后回复评论,立即 注册 加入会员。
发表评论 查看全部评论: ↑顺序 ↓倒序
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
more on Column 
新  一个月内新增栏目