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拨开云雾见明月,饮“蔬菜浓汤”清理肠胃扫走阴霾!
李美怡 Cathy Lee
作者:李美怡 Cathy Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-09-17 15:48:33

作者介绍

喜欢一切有滋味的事物,艺术尝新者,厨艺创新人。天生不是走肉(吃素)的,不过多年前意念萌生,把所有肉类连海鲜也戒掉,为的不过是体验人生的真滋味。走肉不光是饮食方式,亦是生活态度。但愿大家爱自己、身边的人事与动物,更学懂惜食。 著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食谱书。2019年3月,在台湾推出首本料理文学《走肉之味》,谈走肉的初心体验。同年,另有记录台北漫吃小故事的《走肉寻味》,和素食食谱书《走肉情人》。

   这个中秋,台北的天气异常的晴朗。有说今年的农历十五,不是月圆之日,而是十六日。于是,趁着难得好天气(中秋过后的礼拜天,台北下起大雨来),在明月当空之时,连续在十五和十六日两个晚上,刻意地走到大楼的顶层,好好地感受秋风送爽,皎洁明月的夜晚。也许是晚上九点多了吧,也可能大楼座落的方向刚好在月亮的轨道附近吧!明朗的月亮爬在顶楼的正中,与著名的101大楼相依,构成了一张不可多得的台北观光标志图。


   十六的月光确实比十五的来得明亮,只是半空多了一点薄云。“今天晚上的月光特别的亮喔!”忍不住发了一张照片给在香港的朋友。“是太阳的力度强了吧!”“不要忘记,月亮本身不会发亮的,是太阳给予光芒的。”朋友从小到大,跟月亮就有一种缘份,所以每个月不管天气怎么样,她都会去欣赏月光。


   有一回,整个天空布满云雾的月圆夜,我不禁问道:“可惜,今天月亮不见了。”冷不防朋友回说:“它没有消失,一直都在太阳的旁边,只是我们白天或阴天里看不到而已。”说的对,月亮不怕被云雾遮盖的黑夜,不怕太阳照射的白天。在人世的变幻和阴晴天气之间,月亮从未曾离场,一直默默地谨守着自己的岗位。反正,终会有一天,等到云雾拨开,等到明朗的夜空,月亮就能光芒尽放。


   在刚过去的中秋节,大家去哪呢?到山上过?到公园了玩灯笼?吃了多少块月饼?剥了多少颗柚子?还有参加多少个烤肉聚餐?初来台北时,正好赶上中秋,家里的长辈亲朋,喊着要来个烤肉,那时候才知道,香港人还那么天真地吃月饼赏花灯吃饭,台湾人已经进化成烤肉聚会了。


   虽说自己不能吃肉,但烤大蘑菇、烤青椒(绿色的灯笼椒)、再来个烤地瓜等等,却已充斥满满的幸福佳节气氛。有时候,过时过节,不是为了吃吃喝喝,而是与亲朋好友一起,才是真正的乐趣。在月饼和烤肉吃腻的一星期,在沉郁难抒的这一阵子,不如简单煮个开胃健脾的“西红柿淮山(山药)蔬菜浓汤”,扫扫肠胃里垃圾,抹擦心中的迷雾。人生必然遇上高低潮,无论欢喜,还是郁结,请抬头看看、想想月光。凡事总有拨开云雾的一刻。闷滞的时空里,只差一个蓄势待发。就如月亮,它从不闪躲,永不错过,一旦时机到来,就能照遍沉寂的半空啊!


西红柿淮山蔬菜浓汤



4人份


时间:25分钟


材料:




   西红柿              3个

   西芹               4枝

   新鲜淮山(山药)       1大条(约200克)

   橙色或红色灯笼椒(甜椒)   1个

   椰菜或高丽菜          1/6棵(约200克)

   蒜头               2颗


调味料:


   盐        1茶匙

   干罗勒叶碎   适量

   黑胡椒粉    适量

   辣椒仔     少许


工具:


   煮锅/果刨刀/手提电动搅拌棒/茶匙/汤舀/汤碗


做法:


   1.洗净西红柿,切去蒂,保留西红柿籽,切成小块。


   2.剥走蒜头的皮,切走头和尾,切成小片。


   3.彻底清洗西芹,切去头尾,再斜切成小块(如图)。



   4.刨去新鲜淮山的皮,加以清洗,切成小块。


   5.洗净橙色或红色灯笼椒,切走蒂,挖去籽,切成小块。


   6.浸泡和彻底洗涤椰菜或高丽菜,沥干水后,切成小块。


   7.放步骤1于在煮锅中,以中火炒一炒。然后,放进步骤2,炒一炒。接着,倒入步骤3和4,多炒1分钟,倒进3汤碗的清水,盖上锅盖,以大火煮15分钟。




   8.15分钟后,打开锅盖,放进步骤5和6续以大火煮沸,便调教至中小火,以手提电动搅拌棒,把汤渣搅烂。待汤水再度煮沸后,便可以熄火。


   9.喝的时候,随个人口味加入盐、干罗勒叶碎、黑胡椒粉和辣椒仔,搅匀便成。


笔记:不吃蒜头的,可以不放的。

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