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疫情拉开人们的距离 做个小吃,享受快乐时光!
李美怡 Cathy Lee
作者:李美怡 Cathy Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2020-03-25 11:47:17

作者介绍

喜欢一切有滋味的事物,艺术尝新者,厨艺创新人。天生不是走肉(吃素)的,不过多年前意念萌生,把所有肉类连海鲜也戒掉,为的不过是体验人生的真滋味。走肉不光是饮食方式,亦是生活态度。但愿大家爱自己、身边的人事与动物,更学懂惜食。 著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食谱书。2019年3月,在台湾推出首本料理文学《走肉之味》,谈走肉的初心体验。同年,另有记录台北漫吃小故事的《走肉寻味》,和素食食谱书《走肉情人》。

   2020年3月中后,全球有了新秩序。见面打招呼时,不要握手,不要拥抱,不要亲亲面颊;跟朋友聚旧,不必约出来碰面的,善用网络,多用通讯App,谈话家常有余,更见温暖;即使快要到来的清明节,也不没有需要山长水远的跑到墓地去,简单地在家拜祭去世亲友,足以表孝心和怀念……


   对于本来爱宅于家中的人来说,这不是难事。记得青春期时,厌倦了跟着爸妈,参加亲友各大小聚会,往往找来一大堆的理由(虽然都给看穿,但久而久之,总有点效果。后来,爸妈已不怎么叫我去了)现在?!因为懒得要脱戴口罩(长久地戴着口罩,真的不舒服啦),除了恒常的上下班,根本鲜有步出家门,更不要说主动约饭局了。


   如今,不见面,不安排聚会,反倒显爱,反而是潮流。“什么不见面?朋友也不见一下?”自2月底起,新冠肺炎COVID-19大流行,蔓延至欧美地区,造成成千上万的确诊个案和死亡数字,欧美各国政府纷纷边境封关起来。媒体罕有地,啰嗦地,跟民众倡导着个人卫生,和新社交礼仪social distancing,甚至重复出现了“找来心理专家解答疑问,助大家度过目前的病毒大流行”等文宣节目。可想而知,这种不接触,一米的距离,对于西方人是多困惑的事。


   香港兰桂坊是个不夜天,记得,天还没黑,中午过后,各酒吧里,早已坐着大口大口喝着啤酒,忘情地看着电视的球赛传播大喊,和跟三五知己,或甚只是邻桌的客人,嘻嘻哈哈大讲特讲的西人。没想到,上周末起,英国和部分美国大城市的政府,紧随其他欧洲城市,为了减低人传人的可能,下令关闭所有酒吧。一夜之后,西方不单只生活习惯,就连社会形态都颠倒过来。


   随着疫情的发展,冷清的街道,门庭深锁的店铺和餐厅,跟忧心忡忡的老板们,还有各大卖场中,扛着多包卫生纸和抢购粮食物资的焦虑群众,成了强烈的对比。突然间,想起了爱德华·霍普Edward Hopper那著名的《夜游者》(Nighthawks):黑夜里,肃静杳无人,只此一家还在营业的餐厅里,坐着一对男女,和似乎刻意保持着距离的男子,背向着观众,远在吧台一角,安静地坐着。一幅对比鲜明的,描绘着珍珠港后的美国社会,1942年的作品,那份对不明朗未来的无奈,和隐藏的忧虑,出奇地对应了2020年今天的情况。


   管你是宅男宅女好,是“不安于室”的也好。在疫情蔓延下,便利的流通(各国禁止国人非必要的出入境),面见面的交流(建议亲密的接触,排队也要保持一定的距离),已经成了往事。也许,这是上天给我们的新课题。嗯……我们都市人太爱忙碌,忙东忙西,总不愿停下来细味生活。难得这趟被迫停下脚步,就不妨停一停,想一想,在感叹旧有秩序之际,重新检视生活,重新认识自己,做个“亚麻籽金菇碎烤栉瓜片”小吃,暂且享受一个人Happy Hour的浪漫,再想想如何走下去吧。


注:记住喔,疫情总会过去的,要面对的不只你一人,我们只要上下一心,定能共同面对的。请多多保重。


亚麻籽金菇碎拌意大利青瓜烤片(2人份)



(图片由作者提供)


时间:30分钟


材料:



(图片由作者提供)


   意大利青瓜(栉瓜)2个

   金菇 1/2包

   珍珠粟米(粟米荀) 8条

   红菜头(甜菜根) 1/3个


调味料:


   亚麻籽粉 2汤匙

   豉油(酱油) 2汤匙

   盐 0.5茶匙

   糖 1汤匙

   黑醋 1汤匙

   橄榄油 2汤匙

   南姜粉 1茶匙匙

   柠檬汁 少

   干青葱碎 1汤匙

   干罗勒叶碎 1汤匙

   木薯粉 1汤匙


工具:


   菜刀/砧板/蔬果刨刀/自动搅拌器/平底易洁锅/锅铲/筷子/汤匙/茶匙/刀叉/碟


做法:



(图片由作者提供)


   1.清洗意大利青瓜,切去头尾。打横切两段,再打直的切成中厚片(如图)。



(图片由作者提供)


   2.用蔬果刨刀刨去红菜头的皮,切走头尾,加以清洗。然后,放自动搅拌器里,搅碎(如图)。



(图片由作者提供)


   3.切走金菇的根部,抹走沾有的泥巴(如有),切碎(如图)。



(图片由作者提供)


   4.用水冲洗珍珠粟米,切碎(如图)。



(图片由作者提供)


   5.倒2汤匙的橄榄油于平底易洁锅中,以中火煎意大利青瓜至金黄色(如图)。煎好后,排在碟上待用。


   6.将珍珠粟米放于平底易洁锅中,续以中火炒1分钟。接着,分别加入金菇和青瓜,以及以3汤匙清水调和的调味料(保留1汤匙的亚麻籽粉),一并炒8分钟。


   7.炒好后舀于意大利青瓜,最后随意撒点亚麻籽粉便成。


笔记:


   1.意大利青瓜,即zucchini,又叫栉瓜,有着丰富的维生素A和C,是免疫力系统不可或缺的营养素。外表与香港街市常见的翠玉瓜接近,但颜色较深,如果买不到意大利青瓜可用翠玉瓜代替。


   2.金菇,能抗衰老、防癌和抗癌外,有大量蛋白质“Five”/“FIP-fve”,能调节免疫力的操作。


   3.免疫力系统需要脂肪酸,亚麻籽有Omega-3,为我们提供需要脂肪酸。


   4.每次煮食和进食前,请彻底洗手喔。


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