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【致肥陷阱】中式蒸包看似健康?快饱快饿易增磅
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发表时间 2018-06-07 09:38:09

   热辣辣的中式蒸包,看似健康却隐藏健康陷阱!营养师指中式蒸包以糖和面粉制作,热量较西式面包为低,以一个叉烧包为例,卡路里是鸡尾包的一半,为260千卡,但已等于吃一碗半白饭;更提醒中式蒸包纤维含量少,血糖易升易跌,“快饱又快饿,2小时后就肚饿”,不宜当正餐,若有必要进食,可配搭沙拉或蔬果,增饱腹感,减低致肥风险。




热量较西式包少 慎防高糖高脂馅料


营养师陈宣希


   近年不少人都是中式蒸包的拥趸。营养师陈宣希解释,中式蒸包以糖及面粉蒸制,不像西式面包以糖、牛油、鸡蛋,并加入膨胀剂、起酥油等加工物料制作,热量、脂肪含量确实较西式面包为少。


   以无任何馅料的大馒头为例,每100克含223卡路里、3克糖及1.1克脂肪;而一个相同重量的鸡尾包,已含400卡路里、16克糖及19克脂肪,糖及脂肪含量足足多出4倍及16倍。


有馅料的中式蒸包,脂肪及卡路里不容忽视,如吃一个叉烧包,已等于一碗半白饭。(iStock)


   不过,她指,有馅料的中式蒸包,其脂肪及卡路里亦不容忽视。以最邪恶的叉烧包为例,每100克含260卡路里、14克糖及7克脂肪,即相等于吃了一碗半白饭、2茶匙糖;而奶黄包每100克已含28克糖,超出世卫每人每日建议摄取不多于25克糖的标准。




食完血糖大升大跌 其后易吃过量


   她表示,不少减肥人士都喜欢进食中式蒸包,“觉得它较面包健康和少油”,但其实一个大馒头已含223卡路里,相等于一碗白饭(220卡路里),加上蒸包的纤维含量少,血糖易升易跌,即快饱又快饿,“多数人会一次过吃两个,已经等于两碗多白饭,而且吃完两小时后就会肚饿”,很容易吃过量。




   她称,能量来源要均衡,包括摄取蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维等,中式蒸包以蒸制为主,较少添加剂,但进食的同时,应配合高纤维的蔬果,以稳定血糖,减低糖份吸收,才不会堕入致肥陷阱。




   转载自晴报http://skypost.com.hk/

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