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清热变上火?消委会揭7款蜂蜜涉掺杂外来糖份
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发表时间 2018-09-13 10:03:26

   不少人都爱食用蜂蜜,消委会早前却揭发,本港市面有蜂蜜被掺入外来糖。有中医及营养师都表示,虽然服用掺糖蜂蜜味道未必太差,对身体亦无大害,但不纯正的蜂蜜于药性与药效、以至营养成分都有差落,无法取代纯正蜂蜜。




纯正蜂蜜清热解毒 掺糖恐加重燥热


   纯正蜂蜜的成分主要是果糖、葡萄糖,前者含量大约为40%至45%,后者含量约占35%至40%。另有大约0.03%至0.9%的微量矿物质,包括铁、铜、钾、钠、镁、钙、锌等共18种。果糖、葡萄糖、矿物质3者的含量比例,会因应蜜蜂采蜜的花种而有所升降,同时纯正蜂蜜又含有微量维他命B群及维他命C。


消委会早前发现,市面有7款涉掺杂外来糖份,最高的样本中有85%糖份属外加。(iStock)


   纯正蜂蜜营养丰富,古时已经入药;但蜂蜜加入外来糖如白砂糖等,不纯正蜂蜜的营养以至药用价值,则与纯正蜂蜜截然不同。


中医许懿清


   注册中医师许懿清指,在中医药学上蜂蜜性平味甘,具有清热解毒、补中润燥疗效,可调理脾胃,有益于肝肺肾等内脏,是十分有益身体的食物。内服可滋阴润燥,可缓解口干、鼻干、皮肤干燥情况,又有润肠通便及安神作用,适合阴虚火旺的人士。


   不过,由甘蔗造成的砂糖浆,其成分主要是白砂糖,中医药性为燥热,多食会可引致生痰多咳。


   她续称,食用掺糖蜂蜜对身体无大害,但蜂蜜原有的清热解毒药性会受损,以至润肠通便等效果会减少。如果有燥热肺弱的人士,本身不宜多食用白砂糖,如果食用掺糖蜂蜜,有可能会加重燥热的问题。


   据中医记载,纯正蜂蜜具有轻微杀菌作用,外敷有助伤口愈合。许医师指,中西医都确定蜂蜜的杀菌效果,如在别无他法的紧急情况下,可在伤口涂上蜂蜜应急,但不纯正蜂蜜无杀菌效果,外敷不纯正蜂蜜对伤口未必有好处。






原有矿物质维他命 被“沟稀”


营养师张智良


   香港营养学会会长张智良表示,纯正蜂蜜属单糖类(化学结构最简单的糖份),而白砂糖属双糖类(糖份子的晶体)。由两种糖混合而成不纯正蜂蜜,人体都能正常消化,不会有食用问题,但两者的营养素量有差异。


   张续称,白砂糖不含矿物质及维他命等营养素,如把砂糖浆糖掺入蜂蜜内,蜂蜜原有的微量矿物质及维他命将被沟稀,营养量下降。不过,他指在日常饮食中,蜂蜜都不是人体吸收矿物质及维他命的主要来源。因此,在营养学角度而言,食用不纯正蜂蜜,对营养损失不大。


   营养师李杏榆就指,蜂蜜与白砂糖的卡路里相若,食用蜂蜜或掺糖蜂蜜,身体吸收到的热量大致相同。不过,都市人身体习惯消化白砂糖,如食用掺糖蜂蜜,身体的血糖上升速度会较快,如有血糖问题的人士,食用掺糖蜂蜜后需多加注意。




   转载自晴报http://skypost.com.hk/

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