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防胆结石要会吃!长期空肚、不吃早餐增加患病风险
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发表时间 2019-12-10 09:54:58

   胆结石形成与日常饮食习惯息息相关,如高脂高胆固醇饮食,便极易导致胆结石形成;但如“少饮少食”,原来亦有相若风险。有营养师提醒,节食、断食者因长期空肚,胆囊易因长时间没有活动,致胆汁浓度提升,损害胆功能,增加胆结石形成机会;而不吃早餐者因空腹时间长,亦有相若风险。


营养师Michelle Lau


   Nutrilicious创办人兼首席营养师Michelle Lau指出,当胆汁中的胆固醇过多或胆汁盐不足时,多余的胆固醇很可能形成结晶,导致胆结石出现,因此高脂、高胆固醇饮食,以及少喝水和摄取纤维不足的习惯,都是胆结石形成的主因。


空腹时间长,胆囊易因长时间无活动致胆汁浓度提升,会增加胆结石形成机会。(iStock)


胆囊长期无活动 胆汁浓度升增风险


   除了高脂、高胆固醇饮食等易致胆结石,Michelle称节食减肥者,亦有同样风险,这是因胆汁本身用以分解脂肪,当摄取脂肪不足,胆囊易因长期无活动,令胆囊内的胆汁不断浓缩,致胆功能受损而形成结石,“另不吃早餐者,患胆结石风险亦相若,主因与用膳时间间距过长,致胆汁浓度提升相关。”


   Michelle续称,肝功能差者,因代谢脂肪机能不足,即使只是短时间作高脂高胆固醇饮食,亦可能罹患胆结石,“患胃病、糖尿病、心脏病者亦有相若风险;怀孕女性或更年期妇女如服用荷尔蒙药所引致的雌激素过多,亦可能干扰生理平衡致胆结石出现。”




   此外,降血压、降胆固醇药虽可使血液中胆固醇浓度降低,惟胆汁中的胆固醇水平却可能“反向提高”,亦可能促成胆结石形成。Michelle解释:“过酸、过辣的刺激性饮食,会刺激十二指肠分泌物增多,使胆囊素增加;而高糖饮食促使胰岛素分泌增加,使体内胆固醇水平提高,均增结石出现机会。”


摄取足够水份 多吃高纤食品助预防


   她提醒,胆结石可通过改善饮食习惯预防,但未有食物能够“化石”或促进“排石”,因此建议日常饮食首重均衡,包括摄取足够水份,且应多吃橄榄油、鱼油等含不饱和脂肪的“好油”,并辅以大量水果、糙米、燕麦等高纤饮食,令胆囊可维持正常运作,“营养学上任何液体都能算入每日水份摄取量,惟清水能稀释胆汁,增加代谢,最能预防胆结石形成。”




   转载自晴报www.skypost.com.hk

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