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中式糖水哪款最营养?红豆沙助降血压;豆花护心血管!
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发表时间 2020-02-12 15:13:31

   不少人都爱饭后吃糖水,相较于西式糕点,中式糖水不但容易烹调,而且成分亦天然健康。有营养师指出,红豆沙及喳咋以豆类为主的糖水,含有丰富膳食纤维,不少且含高钾质,有助排走身体内的钠质以降血压,另番薯糖水和豆腐花更是老少咸宜,但要留意勿添加过量糖份。


营养师黄兆章


   澳洲注册营养师黄兆章表示,中式糖水的原材料不少都十分健康,以最常见的红豆和绿豆为例,两者均有高膳食纤维和蛋白质,接近零脂肪,且完全无胆固醇,当中又以红豆的营养素含量较丰富。另外,豆类普遍钾质含量高,特别是含有多种豆类的喳咋,每100克计有高达200毫克钾质,若能摄取足够钾质,有助身体去水肿,可避免或纾缓高血压症状;但患肾病人士排钾功能较弱,因此不宜多吃。


营养师指,不少中式糖水的原材料都十分健康。(资料图片)


豆腐花 提升记忆力护心血管


   黄兆章称,同属豆类制品的豆腐花亦含蛋白质,且含有卵磷脂,有助提升记忆力和改善认知能力,至于含有具抗氧化作用的大豆异黄酮,就有助维持血管健康,降心血管病风险,同时改善女性更年期症状。此外,豆腐本身亦含有丰富钙质,可改善骨质密度,每100克豆腐花就有高达86毫克钙。黄续指,芝麻糊的钙含量仅次豆腐花,而芝麻亦含有多种不同微量元素,例如铁质可帮助制造红血球,而镁质有助促进骨骼、肌肉、神经系统健康,锌质更有助伤口愈合和增强抵抗力。虽然每100克芝麻糊有较高的4.2克脂肪,但大多属不饱和脂肪。




留意调味椰浆花奶 含高饱和脂肪


   此外,核桃露亦属高脂食品,每100克有多达8克脂肪,但同样多属不饱和脂肪,含属不饱和脂肪酸的α-亚麻酸,可以降低身体的坏胆固醇,亦能保护心脏和脑部健康;另核桃含有多酚类抗氧化物及维生素E,可保护细胞免受自由基影响,避免患上长期疾病。至于番薯糖水,一般会以黄心番薯煮成,内含胡萝卜素,进入身体可转化成维生素A,有助皮肤及上呼吸道健康。


   不过,要留意部分糖水进食时会加入不少调味料,例如杨枝甘露及西米露,虽然芒果含丰富维生素C,西米则属低脂及含碳水化合物,但加入的椰浆和花奶含高饱和脂肪。至于腐竹鸡蛋糖水,鸡蛋的蛋白质可增抵抗力及防止肌肉流失,但腐竹实为高脂食物。




   转载自晴报www.skypost.com.hk

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