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“杯面炒饭”“薯片玉子烧” 恐热量爆、血压血糖升!
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发表时间 2020-06-02 11:02:08

   疫情下留家抗疫者众,有时间又想一试身手,不少人会烹煮“杯面炒饭”、巧克力饼干蛋糕等网上大热美食。但有营养师提醒,杯面、薯片等产品本身热量极高,“当饭吃”钠摄取量随时超标,或致水肿兼血压高等,而蛋糕等甜品亦易致肥,故应适可而止并调整食谱,以达至营养均衡。


   本港限聚令之下,食肆每桌的人数有限制,不少市民为防疫宁愿在家炮制美食,取代外出光顾食店。近日网上亦出现大量“打卡美食”,如杯面炒饭、薯片玉子烧,甚至各式各样的蛋糕甜品等,掀起一股“跟风”热潮,早前超市货架上的面粉、忌廉更曾持续缺货。


用杯面薯片煮食 高卡高钠


营养师李杏瑜


   注册营养师李杏瑜表示,时下“古灵精怪”的食谱愈来愈多,其中声称以杯面、薯片作调味煮食的菜式尤其危险,因一个75克的杯面本身热量已超过300卡路里,若加上白饭、食油、蛋等,一碗随时高至1,200卡路里,占正常成年人一日所需逾半。


   她续称,在炮制该些食品期间会用尽产品中的味精,与“平时吃杯面不饮汤不同”,进食后的钠摄取量随时超出每日不多于2,000毫克的标准,高盐份加上内含众多添加物之下,经常食用或会导致水肿、血压及血糖上升,亦可能因纤维不足引起便秘等问题。


近期不少人在家制作甜品作为亲子活动,但营养师提醒忌廉、牛油、芝士等食材热量、饱和脂肪含量高,经常食用恐损健康。(iStock)


   至于其他蛋糕等甜品,李杏瑜笑言其社交网站中所见“个个家长隔日就整蛋糕”,坦言忌廉、牛油、芝士等食材热量、饱和脂肪含量高,加上留家抗疫期间运动量难免减少,若习惯以制作甜品作为亲子活动或消磨时间,当每周制作大量甜品,进食量势必大大提升下,除了容易致肥,更可能增加坏胆固醇,以及患上心血管疾病等风险。


   近日于社交媒体大热的还有“400次咖啡”,李杏瑜称因制作过程需加入大量糖份,饮用过多亦有致肥风险,并会影响正餐胃口等。


宜调整食谱 多用健康食材




   她建议,若在家抗疫时感无聊,可考虑制作如滴漏咖啡、沙拉;或调整食谱,以亚麻籽、核桃碎、玉桂等口味取代巧克力、芝士、花生等较不健康食材,以享受煮食乐趣的同时,也可拥有较健康的饮食习惯。




   转载自晴报www.skypost.com.hk


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