俗语说“秋风起，三蛇肥”，最适合吃蛇，有中医师表示，蛇本性温，非大补之物，惟坊间的蛇羹多以当归、金华火腿等烹调作汤底，热底人士一旦进食，变相火上加油，恐诱发皮肤病、牙肉肿痛、流鼻血等情况，提醒燥热体质人士不宜食用。

中医倪咏梅

   注册中医师倪咏梅表示，近日秋高气爽，秋天需进食温补食物以增加阳气，尤其是寒底人士，平日手脚冰冷、面色苍白，需提升阳气以抵抗寒气，否则较易生病、胃痛、肚泻等。

蛇羹汤底 多用温性食材

   她续说，蛇味甘、性温，非大补之物，以此入药可用于中风、严重关节痛、五十肩、皮肤病、湿疹等患者，因此吃蛇并无季节之分，四季皆宜，“牛、羊比蛇更补”。不过，不少店铺会以老鸡、当归、金华火腿、姜等温性食材烹调作汤底，因此蛇羹属于燥热之物。她提醒，热底人士不宜吃蛇羹，因容易诱发皮肤病，如湿疹、暗疮、牙肉肿痛、流鼻血等。

中医提醒，经常熬夜有虚火人士，都不适合吃蛇或蛇羹。（数据图片）

   她续称，广东人以吃蛇暖身，进食后需戒辛辣、煎炸食物，不能与麻辣火锅、酸菜鱼汤一并食用，否则会“火上加油”，愈吃愈燥，或会引致便秘、流鼻血。寒底人士吃蛇后亦不宜进食生冷食物，如刺身、沙拉等，否则会抵销其温补作用。

   此外，羊、牛、乌鸡、党参、黄芪、红枣、肉桂都是温补之物，“平日吃件牛扒，或饮罗宋汤都有相类似功效”。

   转载自晴报www.skypost.com.hk

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