白领丽人追求身材窈窕，扭尽六壬。但有营养师指，“多菜少肉”未必是减肥良方，除可能缺乏肉类铁质致脱发外，“全菜”饮食更会燃烧皮下肌肉，致皮肤缺弹性而加速皱纹出现。且OL工作繁忙依赖外卖医肚，变相摄取大量精制碳水化合物，缺乏维生素B致精力不足且更难“烧脂”。

营养师李德胜

   减肥不当，随时变丑。公共营养师李德胜指，不乏女士为减肥过度节食，每日“1餐起2餐止”，而未达基本热量和营养所需，致出现头晕手震、经期紊乱，甚至停经。他指，女士最常犯错误是“全水果和蔬菜膳食”，初期看似消瘦，实际燃烧皮下肌肉，令皮肤缺弹性出现皱纹。

营养师指以“全水果和蔬菜膳食”减肥，初期看似消瘦，实际是燃烧皮下肌肉，易令皮肤缺弹性出现皱纹。（iStock）

   李续指，很多人误判“吃米粉加几条菜”十分清淡，实际米粉是精制碳水化合物，易转为糖份再化成脂肪；而仅吃沙拉、寿司等“轻盈”食物而不吃红肉，亦易蛋白质和铁质不足，致脱发和皮肤松弛。另有人怕水肿“戒饮水”，但水份能助身体排走毒素，多吃蛋白质才能解决水肿。

乱戒油戒淀粉质 缺乏营养损健康

营养师Michelle Lau

   Nutrilicious创办人兼首席营养师Michelle Lau指，有女士日均仅摄取800至900卡路里减肥，仅达正常6成，结果体重跌至约40公斤，BMI仅14至15，且有贫血和月事不准，花半年调养才回复正常。她指，不少人怕摄取脂肪和油份，连吃菜也清蒸或白灼，却不知身体缺乏脂肪，会影响荷尔蒙水平，脂溶性维生素A、K等亦因“缺油”而难以吸收。

   Michelle指，“戒淀粉质”亦是错事，不吃米饭、薯仔等碳水化合物，易致纤维素不足，而出现便秘问题；且易因缺维生素B杂，影响新陈代谢，损害皮肤健康。

   李补充，OL因工作繁忙常吃外卖，除易因高油、高盐、高糖致“肥肚腩、拜拜肉”之外，亦因外卖食品多缺维生素B，而更难烧脂，“维生素B是精神维生素，缺乏会令人精神不振，影响脂肪代谢。”而部分人早上“饮杯咖啡”就开工，易使钙质“由骨溶解到血”，长期或引发骨质疏松等问题。

吃半熟蛋补蛋白质 生吃菜最有营

   她指，疫下常待在室内，且OL爱美白少晒太阳，亦会令维生素D不足，影响免疫力，“外卖食物少用深海鱼、内脏和菇类等食材，难以补充维生素D。”

   李教路，日常可多吃温泉蛋、溏心蛋等半熟蛋类，补充蛋白质及优良卵磷脂，有助代谢脂肪。蔬菜以“生吃”的沙拉最佳，以保留维生素B和C，且膳食和非水溶性纤维可增肠道抑菌能力，减少“假肚腩”。肉类则以鱼、鸡最佳，海鲜、牛肉其次。豆类可多吃黄豆、红豆；碳水化合物摄取以糙米、小米、红米、番薯和薯仔为佳。

   转载自晴报www.skypost.com.hk

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