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踢爆黑糖健康真相!营养师:更易不自觉摄取过量致肥!
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发表时间 2021-09-24 10:47:33

   不少人讲求养生,近年黑糖被视为是代替传统白糖的“养生新贵”,坊间亦有不少相关饮品,但有营养师指,黑糖的主要成分与白糖相差无几,即使含有丰富矿物质,其分量也不足以满足身体所需,亦因黑糖甜度相对较低,或令人不自觉增加用量,因而摄取过多糖份,反而更易致肥。


叶俊言


   注册营养师叶俊言表示,黑糖的主要成分与白砂糖差不多,“白砂糖主要是由蔗糖(Sucrose)组成,黑糖内的蔗糖则占95%”,剩下的5%除了水份外亦包括将糖“染黑”的铁、镁、钾、钙等矿物质。他估计因黑糖含有矿物质,令部分人认为较白糖健康,但黑糖含有的矿物质分量并不足以补充每日身体所需。


宜从奶类制品豆腐摄取钙


   另外,他指大部分糖都是经精制的碳水化合物,含有的热量没有太大分别,每1克糖所含的热量约4卡路里,惟因黑糖的甜度较低,如果想追求与白糖同样甜度,可能不自觉增加了用量,变相摄取更多糖份,更易致肥。


   根据世界卫生组织(WHO)建议,成人和儿童的糖摄取量应为每日能量总摄取量的10%内,以每日摄取2,000千卡能量为例,即不应摄取多于50克糖(即约10粒方糖)。


   摄取适量矿物质有助维持各细胞和器官的正常功能,促进成长和发育。叶俊言表示,不少食物都可以提供矿物质,他举例指,根茎类蔬菜和巧克力等食物可以提供较多镁质;若想摄取钙质则可以多吃奶类制品、部分鱼类或豆腐等。



   转载自晴报www.skypost.com.hk


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