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如何让家人一起吃素?营养师教你3招秘诀
曾欣欣
作者:曾欣欣评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2018-06-08 10:28:38

作者介绍

钟情Superfoods超级食物,以厨房做Playground!加拿大注册营养师、代言人、四书作者,最新著作《女人要Eat Clean》。Facebook逢周四更新

   过去几十年,已经有无数研究证明素食或蔬食对身体有很多正面影响。首先,植物性食物可以减低痴肥、糖尿病二型、代谢症候群等风险。奉行素食主义甚至可能预防某类癌症。




   两星期前,一份研究集中探讨植物性食物对心血管健康的益处。美国首都医学研究人员,综合大批公布的研究,得出的资讯是,植物性食物餐单对心脏健康有持续性好处。


   研究结果发现,遵从植物性食物餐单后,会得出以下结果:


   ●减低因心血管疾病引致死亡风险达40%

   ●减低冠心病风险达40%

   ●血管栓塞被开通或搬开通91%

   ●减低高血压风险达34%


   此外,素食者血液的总胆固醇及低密度脂蛋白(坏胆固醇LDL)水平较非素食者更低。


   植物性食物餐单不只可以防止心脏病,效果有时比服用相关药物更理想。这项研究的主领同时发现,健康饮食可以降低心脏病约81至94%;而相关药物只能降低风险约20至30%。




   怎样改变不太接受素食的家人?


   1.不要以肉类为主食:讨论今晚吃什么的时候,尽量不要以肉类为主角,例如不要说“今晚吃牛扒”。


   2.不要逼小朋友吃菜:我们都知道多吃蔬果的好处,但是对于小朋友,愈逼就会愈反感;久而久之,小朋友就会想,愈是健康的食物就愈难吃。可以考虑用一只小碟,把鼓励小朋友吃的食物排得靓靓可爱,放在他们前面,至于吃与否,就让他们选择吧。


   3.选择主题鼓励蔬食:蔬果的最大特色,就是其缤纷的颜色。可以考虑“颜色日”,例如可以煮过“红色餐”,选择以多款红色蔬果做出的菜式,不强调健康理由,而着重用餐气氛,让家人感受到你用心的安排。

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