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用它取代砂糖能减重吗?关于甜菊糖你不知道的五个事实
曾欣欣
作者:曾欣欣评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-05-17 10:48:09

作者介绍

钟情Superfoods超级食物,以厨房做Playground!加拿大注册营养师、代言人、四书作者,最新著作《女人要Eat Clean》。Facebook逢周四更新

   萃取自植物的甜菊糖越来越受欢迎,原因它不含卡路里,很多人因此以它取代白砂糖。此外,相比之下,其他代糖例如蔗糖素sucralose及阿斯巴甜aspartame只是化学制糖,特别令甜菊糖显得天然。由于甜菊糖几乎不含糖分,理论上不会令血糖骤升,所以广受糖尿病患者欢迎。然而,甜菊糖并非毫无缺点。




5个事实必须知


1.不含热量卡路里


   甜菊糖基本上不含卡路里及糖分,加少量甜菊糖不会令卡路里及碳水化合物进食量有任何变化。虽然天然甜菊糖叶含有各种维生素及矿物质,可惜叶片被提炼成砂糖后绝大部分都会流失。


2.升糖指数是零


   白砂糖的升糖指数值为65,都已经足以令血糖急速飙升。相反,没含什么糖份的甜菊糖升糖指数是零,理论上不会对血糖水平有任何影响。


3.也是加工糖


   除非你选用甜菊糖叶,否则市面甜菊糖并非你所想那样天然。从一片甜菊叶变成粉末的甜菊糖,首先要把已经干身叶片到浸渍水中,然后过滤,液体经活性炭处理后移除附加的有机物质,然后再经过离子交换处理后移除所有矿物质及金属,最后剩下来的浓缩糖苷,再经过喷干,就能生产甜菊糖。




4.或影响肠道益生菌


   甜菊糖或会伤害肠道益生菌。在试管测试中,其中一种最普遍的甜菊醇糖苷会抑制肠道内83%的益生菌生长。


5.不能有效减重


   尽管零卡及零升糖指数,长期研究报告无法证实甜菊糖有助维持体重、减低卡路里摄取量、或降低患上二型糖尿病风险。事实上,因为带甜特性,即使甜菊糖及其他零卡代糖不会令血糖水平增加,仍或会引致胰岛素有反应。换句话说,即使零糖,胰岛素似乎因进食甜菊糖而分泌出来。所以最好的方法并非改用甜菊糖,而是减低甜品及甜饮品进食量。

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