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最紧要补水补钙!预防肾石的五大饮食注意
曾欣欣
作者:曾欣欣评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-07-11 17:37:28

作者介绍

钟情Superfoods超级食物,以厨房做Playground!加拿大注册营养师、代言人、四书作者,最新著作《女人要Eat Clean》。Facebook逢周四更新

   每逢夏天,我都会收到特别多读者询问有关肾石的讯息。的而且确,一到炎夏气温上升,肾石个案就增加。如果家族史曾经出现肾石个案,或之前曾经已经有试过肾结石,那么注意饮食上细节有助防止肾石形成。


1.足够水分最重要


   排尿量少是肾结石的最主要风险因素,因为变相等于少了尿液,导致尿液浓度升高。天时暑热或运动过后,排汗自然增多,尿意亦会减少,这时候引致肾石的物质开始积聚及形成,因此最有效预防肾石方法,就是夏日一定要饮足够清水。




2.无需恐惧钙质


   每次当我提及钙质,就会有读者提到肾石问题。不少人深信摄取太多钙质会导致出现肾石。但实情是,第一,除非不小心吞下过多钙片补充剂,否则很难会进食过多钙质,大部份人刚好相反,摄取钙质不足。其二也是最重要一点,摄取不足够的钙质反而会增加肾结石机会。肾石的出现,是当肾脏生产尿液时,钙与其中一款矿酸(例如草酸盐或膦酸)结合而成。当进食足够钙质,钙质就会与草酸盐在胃部或小肠结合,而草酸盐就不会运往知肾脏。所以当体内钙质不足,多出来的矿酸盐会漫游到肾脏而积聚。因此,重点是摄取足够的钙质,以成年男士计,每日需要800毫克,成年女士则需要1000毫克(50岁以上需要1200毫克)。


3.同时进食钙及草酸盐


   对于以太多钙引致肾结石的疑惑,也同时出现在草酸盐上;很多人亦相信太多醋酸盐亦会引致肾结石。所以有人会认为减少进食含草酸盐的食物,例如菠菜、花生、腰果、巧克力、红菜头、马铃薯、秋葵等,就可以防止肾石形成。对于草酸盐特别敏感的肾结石患者,控制草酸盐进食量会是其中一个方法。但是,对于其他人,无需限制醋酸盐。更好的方法是,同时进食含钙质及草酸盐的食物。这样两者就更容易先在胃部及小肠结合,防止这项工序在肾脏进行,从而降低肾石形成的机会。


4.高钠才是罪魁祸首


   高盐高钠才是肾结石的罪魁祸首。过多钠质,会突然增加尿液中的钙排量,与草酸盐或其他矿酸盐(例如汽水及加工肉的膦酸)结成肾石。如果你曾经历过肾石之苦,夏天时候就要特别注意钠质摄取量,进行低钠饮食,减少进食包装食物、即食食物、快餐、及外出用膳次数,达至每天摄取不超过1500毫克钠,这个改变当然对血压及心脏同时亦有裨益。




5.糖尿病患者注意尿酸情况


   除了草酸钙肾石外,另一种常见的肾石是尿酸钙肾石。红肉、内脏、海鲜类等,均含有高浓度嘌呤Purines。摄取高含量嘌呤、及酒精和含果糖玉米糖浆的汽水,会导致尿酸增加,从而增加肾脏排泄尿酸的负担,尿液亦随之变得更加酸性,酸性环境有利尿酸钙肾石形成。研究显示过重人士、糖尿病患者、及正进行化疗之病人患尿酸钙肾结石机会会上升,因此建议增加蔬菜减少肉食,多用植物性蛋白质例如豆腐、扁豆、干豆等去代替肉类,减少摄取嘌呤。平时亦注意尽量饮清水,减少汽水及酒精饮用量,帮助减低尿酸水平。

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