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雪柜爆棚怎么办?有6种食物其实毋须冷藏!
曾欣欣
作者:曾欣欣评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2020-01-17 15:44:48

作者介绍

钟情Superfoods超级食物,以厨房做Playground!加拿大注册营养师、代言人、四书作者,最新著作《女人要Eat Clean》。Facebook逢周四更新

   农历新年快到,每家每户开始储备过年食品,冰箱吞吐量肯定去到极点!冰箱爆棚相对更难找寻所需食材,兼且妨碍冰箱冷空气对流,影响食物质素。现在就检视一下,将适宜室温储存的食物拿出,腾出冰箱空间。




1.西红柿


   西红柿不用放入冰箱的,否则会失去原有味道及变得腍身甚至稀软。西红柿和牛油果一样,一经放入冰箱会停止成熟,所有多汁好味的西红柿都不是冷藏的。要储存西红柿,在室温下及避免阳光照射便可。除非经已切开,否则不宜放入冰箱。


2.橘子类水果(橙、碌柚、柑、柠檬等)


   橘子类水果放入冰箱保存并无不妥,但其实毋须这样做。橘子皮可以保护果肉防止过早变坏,在室温下存放一段时间,技术上是可以的。和其他多汁水果一样,切开备用的橘子才需要冷藏。


3.薯类(如马铃薯、甘薯、紫芯番薯等)


   以上薯类全部都适合放在不接触到阳光的干爽地方,不需要入冰箱的。再者,放入冰箱后会影响土豆的口感,冷冻温度会分解土豆里的淀粉,反而变得更加“粉”。


4.大小南瓜及其他瓜类


   多得坚厚的外皮,大部分瓜类例如冬瓜、翠玉瓜、南瓜、奶油南瓜、日本南瓜等,除非经已切开,否则全部毋须冷藏。


5.调味料(如醋、辣酱、茄汁、果酱等)


   以上全属高酸性、高盐,或高糖,全部有如防腐剂功能一样保存食品。当冰箱容量接近饱和,以上一瓶瓶可以取出,让出冰箱空间。




6.橘子类水果热带水果(如木瓜、芒果、菠萝等)


   热带水果生长在热带地方,已经能够抵御湿热天气,切开之前当然可以抵受香港现时之天气。但切开后需要妥善包裹,放入食物容器再放入冰箱冷藏。

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