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讲苦
石镜泉
作者:石镜泉评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-04-08 09:08:54

作者介绍

作者为资深投资者。

  今天不讲股,讲苦,任何人碰上这苦,无论你买中什么股,都要苦。笔者要讲的,是港饮食业之苦。

  事件源于K11 Musea商场的名潮食馆,爆发出新冠疫感染群组。袁国勇等专家事后到场测风量,谓其过低,又谓其卫生环境差,结果是业主停租,餐厅要结业,所有工人失业,表面看,是错在名潮。果如是?



(资料图片)


  事续有记者调查:

  (1)袁专家去了现场不足50分钟,13部风机中,袁专家团队只做了5部接驳鲜风机的抽样检查,就谓不合格。

  之后政府机电工程处找来港大专业团队来做测试,开齐13部风机,再用上5日做检测,结果是不单合格,兼且超标。

  一个外行专家,检测方法又错误,但就主宰了生死大权,等同找个杀猪佬,帮你做盲肠割除,有谁人肯做?但很不幸,港府做,结果是有N人失业,即N个家庭生计受到杀猪刀一刀切了。这些受害家庭能否拿住港大专业团队的测试去找砖专家索赔,或向港府索赔?又或港府在知道这事实真相后,会否向这些因砖专家“误判”而受苦的家庭施以援手?

  (2)袁专家团队更谓该店卫生情况差,笔者绝不怀疑袁专家团队的观察,但就对袁专家团队的智商打上问号。

  2月24日中午,卫生署去封铺,19位员工全要隔离。3月1日袁专家团队去视察,2月24日要员工即走封铺,可有时间做清洁。请袁专家团队想想,正在手术室做手术,突然谓有诈弹,要撤离,一周后回到手术室检查,室内卫生环境不差,细菌不多至奇。能否就指摘手术室不卫生?不过笔者也不奇怪袁“砖”家的认知,他之前就建议过人倒洗洁精入马桶去杀菌,结果就是一地泡,反证袁专家在厨房清洁的认知是“砖”家。

港府想要多少人失业?

  袁专家今时知悉他所可能犯到的低级错误后,袁专家可否对这个“不卫生”的指摘作个修订以至道歉?相信不会,专家又怎会出错?

  由名潮通风引出来的,是港府勒令全港餐厅要由今年5月1日起,加强通风系统或装空气净化器,这不是不好,但为什么只是餐厅要做?教堂要不要做?会堂要不要做?超市要不要做?室内街市要不要做?若然以上非餐厅机构不用在5月1日做到,则对餐厅又可否延伸达标日期,原因,请看以下香港餐务管理协会致特首的信。

  全港有2.4万间餐厅,24万从业员,港府想要多少失业人口呢?

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  香港餐务管理协会致函特首

  致:香港特别行政区行政长官

  林郑月娥女士,大紫荆勋贤,GBS

  尊敬的行政长官台鉴:

  要求暂缓执行设立换气量及空气净化设备要求

  信专家也要有依据,莫让抗疫成扰民伤财

  行政长官阁下,就尖沙咀K11 Musea“名潮食馆”早前出现超级群组感染爆发事件,继而引致食环署就餐厅“鲜风量”推出最新要求,所有餐厅必须于今年5月1日起,加强通风系统或安装空气净化设备,违者罚停晚市堂食及回复每桌两人限制。事件苦主之一“名潮食馆”店主,找来理大机械工程学系客座副教授罗国涌专家测试,证明“名潮食馆”的鲜风系统实属符合标准。

  对此最新发展,业界大部分经营者都为之感到不安及气愤!其一,对于一位微生物学专家在所提有关的判断及建议,原来未经科学化实证,非专项及只建基于片面证据后作出;其二,是全港所有餐厅均要为这非科学化的判断,及仓促刊宪执行的决定而买单,并要付出不轻的代价。

  为此,本会特函行政长官阁下表达不满,其二亦希望行政长官阁下对相关事件及情况作更深入、科学化调查及验证前,暂缓执行相关新措施。

  饮食业为香港其中一个核心经济支柱,雇员人数达20万,是故在新冠病毒病全球爆发至今,环球及香港经济均受严重冲击下,特区政府对饮食业照顾有加,先后多次推出防疫抗疫基金扶助业界,在此再次感谢长官阁下及行政会议各成员的体恤及关顾。而饮食业界亦是最积极配合政府防疫抗疫措施的一群,期望恢复及继续经营。

  本会一直有向行政长官及主要官员汇报饮食业界情况,在过往一年零九个月先后承受反修例黑暴事件及新冠疫情冲击下,很多餐厅特别酒楼,储备金已几近耗尽。政府新近推出的银行借贷担保,正好说明很多仍未结业的餐厅东主,及业界工作者,均已到了借贷渡日,苟延残喘的困境。究其原因,店东要结业也非易事,遣散费、地方清拆装修及还原给业主,并做足法例各项的要求,一般酒楼动辄需要过百万,在旺区经营的更可能需要几百万,结业除毁掉半生心血外,最后更可能要破产收场!因而,仍有租约在身的东主很多无奈下仍苦苦坚持,期望疫情结束能迎来柳暗花明的日子。

  香港餐厅发牌制度,历经20多年不断完善演化,为东南亚很多国家称美,对通风已有相当要求,不达标其实不能开业,加上食环署的定期抽验,很多餐厅都已做足要求,“名潮食馆”正是一例。

  对于5月1日推行“每小时换气6次”新标准,要达标,先要委托专家检定现时换气量,再找合格工程师改动,改完向食环署申请改图则,署方批核才可开展工程,工程完成再等食环署发出合格认证,方可营业。不改动,就必须购买指定空气净化设备,由换气机公司发出证书,再到食环署申请经营许可,才能继续营业。相关开支,小型餐厅估计要上万;中大型餐厅,动辄要十万至二十多万,还未计算往后的保修及维护费用,对仍未完全放宽限聚令,业绩仍未能重上轨道的业界经营者,真是百上加斤,甚或成压垮骆驼的最后一根稻草。估算业界失业率已近15%,就业不足率超过40%。

  回看几波疫情情况,即使在早前餐厅重开的时段,餐厅也并非感染最严重的地方,而餐厅感染方式也非如是次判定的单纯为换气原因。因此,当业界知悉原来相关新规定的判断及决定,原来并非建基百分百数据及仔细验证后作出,只是一厢情愿想当然认为对防疫工作好些,而未能通盘考虑业界承力,业界人士均感气愤及不平。

  面对第四波疫情,在行政长官领导,各级官员通力合作下,在微调各项防疫及抗疫措施后,虽然接连仍遇上“名潮食馆”及“健身室群组”大爆发案例,但个案愈发减少,更已有多日出现清零,政府抗疫工作有目共睹,值得赞赏。我相信业界也并非否定袁国勇教授在微生物学上的专业性、权威性及他对整个防疫抗疫工作上所作的贡献。

  然而,面对是次极具争议,仓促执行,对整个业界影响又极深远的决定,本会特申此函表达强烈关注,期望行政长官阁下能暂缓相关要求的执行,要求不同专家组重新审视,了解情况,再与业界协商后才落实执行。对于个别事件,应独立处理,而非一刀切要求整个业界承受苦果。否则,若必须如期要整个业界执行,政府方面也应考虑资助业界购买相关设备。

  本会作为餐饮业的一分子,一向积极支持各项抗疫防疫政策。本会期望政府应对第四波疫情措施的成功,配合疫苗的接种,最终打胜这场疫战,社会及饮食业界能够尽早摆脱艰苦的经营环境,早日重回正轨,一同出走困局。

  此祝

  台安!

  会长

  杨位醒BBS,MH谨启

  2021年4月7日

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  (投资涉风险,每投资者承受风险程度不一,务必要独立思考。笔者会因应市况而买卖。)

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  • 2021-04-08 18:15:07袁国勇专业水平如何要专业人士去判断,但做事不严谨,做人不及格是外人都看得出来的。名潮因他而死,他该道歉并承担责任。从这件事看出他的认知判断并非根据研究得出,草率浮夸。那么他在新冠病毒起源上的表态,看来也是靠猜的,或许是有其他不为人知的动机。[回 复]
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