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芒果素菇片+梅子粉布包豆腐+苦瓜菜甫蛋角
lolo
作者:lolo评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-09-02 16:01:50

作者介绍

半百人生尚未敢说一句“我懂”,一路走来段段变奏,步步为营,累了总得慢下来,摆正心态,看宽点看淡点。随心而行,说时容易做时难,回头,重拾初衷,安然自在。
FB: Lolo Harvest( https://www.facebook.com/loloharvest/?fref=ts)
email: loloharvest@gmail.com

   非洲猪瘟首次发生于1921年,地点在肯尼亚,辗转将近一世纪,遍及西班牙、巴西以至东欧、中南美洲、俄罗斯等地区,2018年8月,中国沈阳出现疫情,算是东南亚首例,今年5月,香港也失守,上水屠房一夜之间人道毁灭6,000头活猪。


   疫情来势汹汹,经过一轮扑杀,整体猪只供应急速下降,价格大幅上升。


   我跟内子本来就不多吃肉,供应少、售价高这类变化,对我们影响有限。


   对于无肉不欢的一众来说,何妨藉此时势,稍稍调整个人对肉类的消耗量,每人每餐少吃一块肉,全球省下来,可是惊人的份量。


   这一来,让脾胃休息、省钱又环保,一举数得,何乐而不为?有兴致自己动手更佳,以下三款家常菜,简单易做有营养,正好试试。


芒果素菇片


材料:


   鸡腿菇1个

   芒果1个

   红色灯笼椒1个

   紫色洋葱1个

   葱蒜少许

   盐、油适量


制法:


   1.鸡腿菇煮食前快速清洗,隔干水份,切厚片。






   2.芒果去皮去核,切厚片。



   3.红色灯笼椒、紫色洋葱,洗净,切小件。




   4.小锅慢火加热,注入适量食用油、灯笼椒及洋葱,慢火炒至软身。



   5.把材料保留小锅内但移至锅边,加入鸡腿菇厚片。



   6.略调高火力,半煎炒至鸡腿菇厚片两面均呈微焦状。



   7.加入葱段,以盐调味,熄火,拌入芒果厚片,上碟即成。




梅子粉布包豆腐


材料:


   布包豆腐1件


   梅子粉、盐、油适量


制法:


   1.布包豆腐洗净,吸干水份,切丁方中件。



   2.低温预热平底锅,注入适量食用油,慢火煎香豆腐件。


   3.加入葱段、少许梅子粉,拌匀。



   4.试味,若嫌淡口,以盐调味,上碟即成。




注:


   1.布包豆腐以嫩滑见称,传统都是人手包扎,本地街市一般每件约售$4.5。


   2.梅子粉以梅干去籽、加入甘草、糖及盐研磨至细粉末状,乃台湾常用的调味料。梅子性平、味酸,具有生津止渴、促进食欲之效。


苦瓜菜甫蛋角


材料:


   苦瓜1个

   菜甫适量

   鸡蛋3只

   盐、油适量


制法:


   1.苦瓜洗净,对切,去头尾及刮掉苦瓜瓤,切成小粒。


   2.菜甫原条洗净,对幼条,再切成小粒。



   3.鸡蛋发打均匀备用。


   4.锅内注入适量食用油,慢火炒动苦瓜粒及菜甫粒约8分钟,加入适量盐拌匀,盛起待凉。


   5.以中火加热煎锅,注入适量食用油,把苦瓜粒及菜甫粒分作数小份回锅,注入蛋汁煎成蛋角,上碟即成。


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