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原来我们本性都是一样
lolo
作者:lolo评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-10-14 16:08:18

作者介绍

半百人生尚未敢说一句“我懂”,一路走来段段变奏,步步为营,累了总得慢下来,摆正心态,看宽点看淡点。随心而行,说时容易做时难,回头,重拾初衷,安然自在。
FB: Lolo Harvest( https://www.facebook.com/loloharvest/?fref=ts)
email: loloharvest@gmail.com

   搞不懂老妈是否真的爱入厨,煮了几十年,可能纯粹因为责任。老妈做的,都是家常菜,谈不上精巧,选料、调味、煮法,从小吃到大,习惯了,便自自然然适应。


   跟爸妈同住的日子,老妈做什么我便吃什么,没希冀没投诉,偏偏她有一个坏习惯,最是令人气结。


   每次一家人上馆子,碰到一些大家叫好叫座、旋风式清碟的菜肴,她就会心痒痒,开始推敲厨师是怎样做出来的。这时候,就是我们恶梦的开始。


   隔天,我们的家常饭菜即会出现那道在馆子吃过的菜肴,再隔两天,又会出现,一星期后,再出现。那道菜,如影随形,就此成为饭桌上不可或缺的“道具”。


   这样的轮回大约维持一个来月,当全家举箸难下、光看着已饱了七成的时候,老妈便会收手。


   当时我不明白,为何一个家庭主妇,硬要挑战专业厨师?技术暂且不谈,单单炉火用具已比了下去,算是做出来的菜式,形似貌似,惟味道、口感始终差一点点。


   何必为了自己一刻好胜,破坏了那菜肴在大家味蕾上的美好记忆呢?


   婚后,惊觉婆婆跟老妈原来是来自同一族群:热衷挑战自己厨艺、热衷挑战家人耐力。


   婆婆较老妈年长二十岁,除了拥有更丰富的入厨经验外,创意更是非同小可。


   每次她出手仿效的馆子菜式,无论在选料、调味、煮法等任何一方面,总会加入自己的想法,作出修改。结果做出来的菜式,跟本来的,完全两码事。


   婆婆的厨艺挑战赛,为期较老妈的更长,庆幸我不是跟婆婆同住,偶尔浅尝罢了,小姑可是久经战阵,耐力惊人。


   时日如飞,顿觉今是而昨非!


   原来,我一直不理解她们的心态,是因为我尚未站到她们的位置!原来,我的本性,跟她们都是一样!


   这些年,但凡在外吃了什么特式小菜,我最爱回家“东施效颦”,并成功练就了“但求自己满足懒理外子感受”的厚颜无耻自私境界。


   《出走里斯本》介绍过一间海鲜小店,那道“橄榄油香蒜虾仁”,油香蒜香,虾仁鲜甜爽口弹牙,以香脆白面包拌着香蒜橄榄油同吃,滋味无穷,一试难忘。


   回港后首要任务,就是摆阵挑战里斯本“橄榄油香蒜虾仁”。


材料:


   虾仁12只、蒜头10瓣、橄榄油50毫升、海盐及黑胡椒适量


做法:


   1.虾仁去外壳,洗净,隔干水份。



   2.在虾背轻轻割一小刀,洒上海盐少许,置雪柜约15分钟。



   3.蒜头切片备用。




   4.把50毫升橄榄油注入小锅,以中火加热。


   5.加入蒜片,半煎烤至呈金黄色。





   6.保持中火,加入虾仁同煎烤至熟,拌入适量海盐、黑胡椒即成。




   那橄榄油乃好友从希腊带回来给我的手信,精致高质,一直舍不得用,这次正好大派用场。



   为了令整个菜式形神俱似,我也特别准备了烤脆的白面包,拌着摆盘。



   味道如何?外子的响应相当避重就轻:“原材料绝对影响成品,葡萄牙的海鲜怎说也胜过本地!”评价如何,不是重点,个人私心已然达到。


   虽说我的本性跟老妈、奶奶没两样,放心,我这人最怕重复,所以呢,挑战一次便好,绝不会万世轮回。


“橄榄油香蒜虾仁”本土大战里斯本)

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