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“绿惜超市”专售快过期货 市民省荷包
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发表时间 2024-07-15 11:03:47

   社会愈来愈重视环保、企业愈来愈重视ESG(环境、社会和治理),有社企瞄准本港市场缺口,从环球各地搜罗临近过期货品及“过期货”,推广零浪费理念,在零售界开拓别树一帜的“绿惜”概念生意,陆续在全港18区内各大商场插旗,创业至今8年已开设11间分店。


社企绿惜超级市场(GreenPrice)共同创办人韩骏谦表示,团队从澳洲、英国、法国等地采购,与一般超市引入的产品有分别,并且会先了解供货商提供货源的原因,如换包装、转代理等。(彭大伟摄)


   社企“绿惜超级市场”(GreenPrice)共同创办人韩骏谦(Terence)认为,产品定价要有竞争力,满足消费者期望,实践环保回馈社会之外,“也不会令荷包大压力”。


社企创业8年 开设11分店


   当Terence还是港大BBA二年级生时,与其余两位创办人在参观“惜食堂”后,触发拯救剩食的想法,扭转无数面临过期货品需要被丢弃的命运。“原本我们打算发展电商,设立应用程序。”惟经过约一年多,发现该点子不太可行,就香港市场消费模式而言,消费者仍较倾向线下购买居家生活杂货,于是变阵开设实体零售点。


绿惜超市内贩卖商品,皆是法律允许“最佳食用日期”食物。(彭大伟摄)


   不少人或会问,过期食物还能吃吗?事实上,早年有见惜食文化兴起,食安中心亦曾指出,“此日期前最佳”(Best Before)关乎“食物质素”,如果加以适当储存,食物过期后质素虽然未必最好,但可能还可进食;至于化妆品、洗发水、防晒用品等在过期后仍可使用,可能是在功效上略有减弱。


   据悉,该社企截至去年1月,已成功让161万份食品免于直接被丢弃的命运。


   为消除人们对过期货的迷思,以及进一步减少浪费,Terence表示,采购种类也更多元化,“同时希望令客人觉得有新鲜感”。由原本主要为临近或已过“此日期前最佳”的食品,至近3至4年已逐步拓展个人护理用品、化妆品,以至香水等类别。团队从澳洲、英国、法国等愈来愈多海外市场,搜罗及拓展不同产品线。


品牌实践环保 拟攻新界西


   香港地寸土尺金,作为新创品牌兼走环保路线,他坦言,这领域的创业故事在本港寥寥无几,也未有成功的例子可言。“原本也觉得没什么可能做到,在香港很少这样的实体店生意,而且比起网店的营运成本更高、更大压力;加上(港大)师兄或者创业比赛的前几届,都未有从事这范畴的业务,所以在成功开设第一间店时,已经很开心。”


   回顾初期,他们曾进驻深水埗攻基层市场,惟销情不似预期,运作半年后便关闭。其后于港岛区再接再厉,小试牛刀,更意外地发现中产、白领市场很有潜力,购买力较高。不仅其引入的产品线可满足他们对生活风格的追求,有些客户理解到Best Before背后的定义,“于是生意愈来愈好”。


   他透露,早在开至第3间分店,由2019年设立湾仔店开始回本。随后开设商场铺,更成为品牌发展的转折点,“发现生意比地铺高约两倍多”。


   GreenPrice超市由街铺走入商场,愈开愈多分店,目前在港已有11间分店,最新一间在上月登陆红磡黄埔。他透露,年内可能还会多开两间分店,或选址新界西的屯门、元朗区。


3创办人 登福布斯精英榜


   Terence与其余两位创办人Allison及Ben,在创业时同是就读大学二年级,毕业后并没有选择到大企业打工或当管理实习生(MT),而是继续“守业之路”,宣扬可持续发展议题及企业社会责任,现时还管理着人数达100人的团队,营运成本每月达到数百万元。去年,他们更登上福布斯(Forbes)社会企业界别“亚洲30位30岁以下精英榜”。


   今年“2024汇丰/香港大学亚太区商业案例比赛”,亦有加入GreenPrice作为案例研究,让大学生们探讨针对这类新创社企的策略管理,以及当今商业世界中的各种问题。


向海外折扣百货“取经” 进驻一线商场


   海外市场早有不少以销售“又平又靓”产品为卖点的品牌,如跨国连锁折扣百货T.J.Maxx、平价服装零售公司Primark等缔造奇迹的故事。社企绿惜超级市场(GreenPrice)共同创办人韩骏谦(Terence)分享,早前与其他创办人参考其营运及商业模式,调整本地化策略。同时,以此作为说服一些“一线商场”让其进驻的例子,增添可能性。


   商场往往重视构建具号召力的租户组合,带动客流。他表示,“你需要说服他们,为什么不会抢他们(商场内原有的租户组合)的生意。例如我们卖美国化妆品,为什么我们不会抢商场内的美国化妆品店的生意。你要解释给他们听、你也要展示你的店有概念,跟其他店不一样”,以此建立信任。


去货快 助带旺同场生意


   然而,GreenPrice所售的产品均以具有竞争力的定价,介乎约5折甚至更低的价格,他们又是如何展示其进驻后,不会为原有租户组合带来威胁?


   Terence分享,“当时回答了许多问题,首先安抚并释除他们的疑虑。实际上,你要展示到你的铺是有潜质,而且可以带动更多人流进来商场。”


   加上该企货品去货速度快,快至上架一星期就售罄,分店每个星期都会换新货。“有时候客人想再买,也未必再买得到。”因此,他们自然会到其他超市或店铺,便可带动其销售。


   而且,其每间分店都各有不同主题概念,例如奥海城分店门口会有“破烂感”、放置艺术品及导赏指示牌,让客人反思不完美是否有问题,或者“不完美也是一种美”放在艺术家旁边。


   他指:“因此商场也很喜欢,令整个商场的品牌提高,更新潮。”


   摘录自香港经济日报。

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