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暴雨、大水浸过后,要洗涤惊慌心情!暖心“豌豆浓汤”
李美怡 Cathy Lee
作者:李美怡 Cathy Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2023-09-13 12:44:12

作者介绍

喜欢一切有滋味的事物,艺术尝新者,厨艺创新人。天生不是走肉(吃素)的,不过多年前意念萌生,把所有肉类连海鲜也戒掉,为的不过是体验人生的真滋味。走肉不光是饮食方式,亦是生活态度。但愿大家爱自己、身边的人事与动物,更学懂惜食。 著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食谱书。2019年3月,在台湾推出首本料理文学《走肉之味》,谈走肉的初心体验。同年,另有记录台北漫吃小故事的《走肉寻味》,和素食食谱书《走肉情人》。

   黑色暴雨警告,已经持续快十多个小时了。雨还是一直地下,一小时内曾经录得158.1毫米雨量。新闻台传来了多区的灾情,商场地下楼层、地下的停车场、捷运站站内,以及多条交通道路等,积满的不只是雨水,还有厚厚的黄土。受台风海葵残留的低气压槽影响,暴雨下个不停,道路淹水,多处山崩,出现泥石流,110人受伤送院。


   差不多的时候,摩洛哥西南部马拉喀什(Marrakech)发生芮氏规模6.8强震。新闻片中,民众从梦中惊醒,深夜时份仓惶逃难。阿特拉斯山脉山区村落,几乎全毁变成废墟。据报导,由于当地天气炎热,瓦砾中传来一阵阵让人难受的尸臭味。世界卫生组织表示,受影响人数超过30万人,受伤2,421人,死亡人数超过2,100人。


   同在这几天,受低气压影响,加上对流云系发展旺盛,积雨云徘徊嘉义、台南、高雄、屏东和云林等中南部地区的上空,久久不愿离开,豪雨不断。强降雨下得又快又急,嘉义3小时雨量达249毫米,台南24小时累积雨量也达342毫米,多所民宅泡在水中,道路成湍急小河,山区泥石流频频,民众紧急逃生,嘉义市更紧急于夜间宣布“停课停班”。


   一瞬间,天崩地坼,灾情处处。远离的台风,回向破坏力惊人;缓慢移动的板块,震动罕见且致命;活跃的低压系统,急速暴雨不幸酿灾。大自然的反扑,人类受苦连连。但愿,往后的大半年,天灾不再,大家平安。


蘑菇秋葵浓豆汤(2人份)


(图片由作者提供)


时间:30分钟


材料:


(图片由作者提供)


   白蘑菇 8粒/秋葵 6条/红萝卜 1/3个/洋葱 1/4个/红色灯笼椒 1/4个/原味坚果 4汤匙/豌豆奶 3茶杯


调味:


   盐 1.5茶匙/糖 1茶匙/白醋 1汤匙/姜黄粉 1茶匙/黑胡椒粉 半茶匙


工具:


   砧板/菜刀/蔬果刨刀/电动搅拌器 /煮锅/茶杯/茶匙/汤匙/木舀/汤碗


步骤:


   1.撕走洋葱的表皮,冲洗后,切成丝。


(图片由作者提供)


   2.刨走红萝卜的皮,清洗干净后,切成小块(如图)。


(图片由作者提供)


   3.洗净秋葵,切去蒂,斜切成厚片(如图)。


   4.挖走红色灯笼椒的蒂和籽,冲洗后,切成丝。


(图片由作者提供)


   5.切白蘑菇成片(如图)。


(图片由作者提供)


   6.放步骤1于煮锅之中,以中火炒1分钟(如图)。


(图片由作者提供)


   7.放入步骤2,续以中火炒1分钟。


   8.放入步骤3和4、3茶杯的豌豆奶,和2茶杯的清水,盖上锅盖,以中火煮15分钟。


(图片由作者提供)


   9.关火,捞起汤中的蔬菜,连原味坚果,放入电动搅拌器中(如图),搅拌成浆(泥)。


   10.回放于汤中,再放入步骤5和调味料,搅拌均匀,以中火多煮5分钟,便成。


笔记:


   1.如果买不到豌豆奶,可改用豆浆或是燕麦奶。


   2.秋葵有含黏多醣的黏液,加上锌和硒等营养素,能提升人体的免疫力。


   3.红萝卜含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质、和胡萝卜素,全都能加强人体的免疫力。


   4.洋葱含维生素C、膳食纤维、钙、铁,和槲皮素,绝对能维护我们的免疫力。


   5.菇类有“高分子多醣体”,是提升免疫力系统能力的主要营养之一。


   6.果仁(坚果)有单元不饱和脂肪酸和维生素E,降低人体内的发炎情况,加强免疫力。


   7.黄姜粉(姜黄粉)具有抗发炎的作用。


   8.蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前,请彻底洗手喔。


   《经济通》所刊的署名及/或不署名文章,相关内容属作者个人意见,并不代表《经济通》立场,《经济通》所扮演的角色是提供一个自由言论平台。

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