本地台式茶饮市场竞争激烈，品牌要突围不容易。总部位于中国台湾的纯素台式茶饮店NUTTEA，2019年落户中国香港，接连面对社运和疫情等事件。品牌联合创办人张朝杰表示，凭纯素理念和坚持以鲜果制作饮品，中国香港的门店规模达至12家。

NUTTEA联合创办人张朝杰（左二）表示，品牌最着重产品质量的控制。（受访者提供图片）

   NUTTEA攻港第3年，店铺数目和营业额按年持续增长。张朝杰表示：“用心经营才是成功的关键。”落户中国香港时，他选择与没有餐饮经验的港商合作，共同发展。因为他认为，“投资方投入的是资金，品牌方投入的是品牌价值。”

   他举例：“服务理念在于合作前充分沟通，因为合作后须完全信任，并且用心在工作上，使顾客不虚此行。”总部或分部没有互相怀疑，是非常重要的关键。

重质量 坚持鲜果制饮品

   该品牌现时主要的客群为关注环保和健康白领。张朝杰指出，他们选择茶饮时，要求较健康款式外，同时要求有代餐的饱足感。更举例，位于商业区的门市，以饱腹感较高的香蕉燕麦坚果奶最为畅销。

NUTTEA近来在加拿大开设分店，图为Edmonton的合作伙伴。（受访者提供图片）

   不过他称：“最骄傲的坚果奶盖肯定是市场最惊艳的产品”，皆因坚果奶盖以坚果为主要原料，部分饮品配搭鲜果，质量是取胜的方法。并强调，品牌最重要的理念是质量，倘若有鲜果供应不足，也坚持不用工业果汁，会停卖该款商品。款式方面，未来继续创造新口味。

   虽然品牌推出新款式，能够吸引顾客尝试，但他强调：“用心经营才是成功的关键。”并称，中国台湾总部会与中国香港紧密合作，思考品牌的核心价值，举例，品牌于2022年以“友善地球，有爱动物”为主轴。除了产品系列以此为重点，更与相同理念的品牌联乘、部分门市也进行捐赠动物关怀团体的活动。他期望吸引顾客认同，增加顾客忠诚度。

   然而，本地爆发第5波疫情，疫情之严重导致市况淡静。张朝杰坦言，中国香港的生意自第5波疫情后，下跌超过60%，皆因白领在家工作令门店人流下跌，租金昂贵更是较大的挑战。他强调：“尤其在高租金的压力下，国际物价与运价同时持续狂涨，让经营成本往上飙升。”

   他称，加上品牌着重质量，导致经营压力更大。虽然品牌在中国香港坚持三年不加价，但近期也在价格上调整，幸好这部分主要客群也能够接受。不过，他强调：“中国台湾总部也为中国香港经营者，提供部分费用的优惠，希望能够一起撑起，共度难关。”

   摘录自香港经济日报。