中国香港虽然有美食天堂的美誉，却似乎对素食者不够友善。今年临近中秋接获不只一位中国香港亲友紧急拜托，代购咸的斋月饼才发现，原来中国香港很难买得到，反观中国台湾则是琳琅满目，品项多到让人难以抉择。

   中国台湾吃素风气盛行，有的是因为宗教，也有很多是基于养生和健康的出发点。除了信奉佛教和一贯道人士喜欢的传统中式素食餐厅外，还有很多近年新开的餐厅是以西方式蔬食或健康有机素食为主，甚至还有不少只卖蔬食的时尚餐酒馆。至于素食饼店和面包店，当然也是百花齐放。

   像这次帮亲友订购的台中崇华斋，早在1981年便开业，超过40年都是专卖素食面包和糕饼。对比中国香港素月饼几乎清一色都是以豆蓉、莲蓉和蛋黄作为主角的甜月饼，台湾素月饼胜在还有咸的口味可以选择。这次代购便选择了“卤味烧月饼”，内馅包括：卤豆沙、豆皮酥、香菇、核桃和冬瓜片。而我还选的另一款“黄金月饼”，内馅则是芝士豆沙、芝士丁、松子和芝士松。

以卤豆沙、豆皮酥、香菇、核桃和冬瓜片制成的卤味烧素月饼。

   身边不少朋友是素食者，听到我从台中邮购素月饼立刻批评我舍近求远。原来台北市也有多间素食专门饼店。朋友推荐住家附近的卡帛无蛋素食烘焙，也推出多款咸月饼，例如：香菇旦黄酥、菜脯（萝卜干）旦黄酥。还有台式香菇鲁味绿豆凸、咖哩鲁味绿豆凸。如果不事先提醒，吃起来完全不知道是素食月饼。无论是奶蛋素，或是严格的全素，还是不吃蛋可以吃奶制品的素，总之都一应俱全。

   台北还有一家玉香斋出有名的Q饼，内馅除了红豆和素肉脯还有麻糬，吃起来甜咸交织，弹性十足，是典型的台式口味。

   当然，如果不吃素的话，选择就更多了。在台湾人看来，港式月饼似乎是“无蛋不欢”，蛋黄愈多愈好。中国台湾虽然是蛋黄酥的发源地，但部分饼家近来发挥创意，采用新食材取代蛋黄，成为今年中秋热门月饼之一。

   南部嘉义盛产美味乌鱼子，一间烘焙店村上桃贵便运用当地生产的乌鱼子取代蛋黄酥中的蛋黄，加上进口德国AC天然奶油、日本鸟越制粉、当地手工日晒海盐和中国台湾红豆，制成“乌金蛋黄酥”。虽然主要材料乌鱼子价格不斐，让“乌金蛋黄酥”售价达新台币180元一颗（约港币46元），但仍供不应求。

用乌鱼子取代咸蛋黄的乌金蛋黄酥。

   身为香港人，我不否认喜欢吃蛋黄，但第一次吃到这款以超过10克厚实乌鱼子取代的蛋黄酥，深深觉得皮真是酥又香，内馅豆沙细致，配上顶级乌鱼子的浓郁天然海味，一口咬下，多重美味交织，打从心底觉得满足，滋味远胜传统蛋黄酥。虽然价格有点贵，但是反正为了健康，这种点心也不能吃太多。宝贵的热量，献给美味又独一无二的乌金蛋黄酥，真是太值得了。