最近再次到访了米芝莲一星餐厅VEA，目的是为了品尝餐厅主厨兼主理人Vicky为了庆祝餐厅10岁生日特别推出的“10周年纪念系列”第二季餐单，对上一季Vicky选用了自己最爱的面条作主题，将餐厅化身成面馆，无论味道和创意至今依然记忆犹新，来到第二季Vicky选用一个更加充满兴味性的Wrap & Roll“包起来、卷起来”作菜单主题，听见已经非常吸引，一切来得太期待。

   安坐好后先来一口香槟清新味蕾，Vicky到来讲解一下当季菜单理念，侍应亦同时展示了部分食材，为之后的美食做好准备。

   Wrap It Yourself – 侍应送来了一个十分精致的木盒，之后逐层打开，原来第一道菜是由我们自己发办，Vicky为我们准备了三款小食，包括拌入了用余均益辣椒酱腌过的蛋黄制成的和牛他他、地中海红虾他他和加入了勺草奶酪炮制的皇帝蟹沙拉，配上旁边几款时令的新鲜菜叶，可以依据自己喜好创作不同配搭，最爱有勺草蟹沙拉和余均益辣椒酱牛肉他他，前者口味清新，后者风味浓郁，跟新鲜菜叶同吃，简单地获取了我们欢心。

   Summer Roll – 之后是一款充满春天气息的粉卷，皮薄晶莹的粉皮包着肥美的吞拿鱼制成粉卷，旁边有一款用烧茄子制成的酱汁，享用时再滴下几滴正山小种茶油于酱汁之上，吃时用手把粉卷蘸上酱汁同吃，品尝到吞拿鱼的油香之余又能吃到烧茄子酱汁散发的微微焦香和茶油的茶香。

   Spring Roll – Vicky选用当造的普罗旺斯白芦笋入馔制成了香脆的长春卷，配上加入了勺草油和鱼子酱的他他酱同吃，一时间嘴巴里充溢着春天的味道。

   Open Faced Roll – 随之而来是一款开面卷，上面放了大大只的海螯虾，下面是炸得又香又脆的底卷，吃时淋上用鳟鱼籽炮制的酱汁，一口吃下，鲜味无穷。

   Pierogi – 波兰饺子配上羊肚菌，置底还铺了一层春天甜豆，吃时淋上加入了豆浆制成的酱汁，入口清新之余同时间能品尝到丰富的味道层次。

   Wonton – 用上虎虾、海参和竹荀做馅料制成了云吞，配上以虾头、虾壳熬成的虾汤，是极致的享受。

   Pot Sticker – 吃过云吞，来了一款羊肉锅贴，馅料用上了有“春羊”之称的阿维侬羊肉，贪其肉质柔软细嫩，不带羊的羶腥味，加入孜然辣椒调味，锅贴的一边还沾满了葱花，香到一个点。

   Wrap & Roll – 最后的主菜分作两部份，第一部份Vicky以北京烤鸭为灵感，以烤乳鸽替代了烤鸭，配上饼皮，加入黑蒜酱和配菜卷着同吃，是满足的味道；第二部份用上来自岩手县的蚝，贪其肉质饱满，做成炸蚝配上润饼同吃，加上辣椒酱调味，实在没有不喜欢的理由。

   Puffed Roll – 来到甜心时间真心有惊喜，Vicky用上炮制拿手菜式“海参春卷”的方式来创作甜品，以香喷喷的西多士代替海参，做成西多士春卷，享用时在春卷面层以汤匙敲碎造成一个小窿，再把香焦雪糕放上，雪糕会从洞口流下与西多士融合，再淋上焦糖酱，一口入口，好味到念念不忘。

   O.G. Wrap – 最后当然不能缺少一件充满怀旧港式风味的爆谷雪糕夹心糖葱饼作结，为当天午餐划下完美句号。

   Wrap & Roll餐单每逢星期六的午餐时段供应，暂定供应至7月12日，餐单共有10道菜，超过半数的菜式可以用手享用，美味之余又玩味十足。餐单定价每位HK$1,880 + 10%，另外还附有了一个无酒精饮品配对，每一杯都来得精致讨喜，已包含于餐单定价之内，不用另外加钱享用。

VEA
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