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哈根达斯检出环氧乙烷,现在的冰淇淋还能吃吗?
云无心
作者:云无心评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2022-09-06 13:21:01

作者介绍

《吃的真相》作者。“在实验室里研究做饭以养家糊口”,在媒体上介绍“吃的真相”以传播科学。

  最近,哈根达斯在销往多个国家和地区的产品中被曝检出环氧乙烷,之后哈根达斯启动了召回。虽然没有见到中国大陆市场与所涉及的产品有关系的报道,但哈根达斯作为冰淇淋江湖的头牌,出现这样的事情还是引发了许多关注。(当然,跟国产雪糕霸屏还是没法比的)。




  这个事情头绪比较多,直接列出要点:


1、环氧乙烷是什么?


  一种广谱杀菌剂,在医疗器材的杀菌中广泛使用。现在,每个中国人都接触过“环氧乙烷残留”——因为口罩生产之后基本上都是用它来杀菌。去年还有“专家”称戴口罩之前要抖多少次,就是为了去掉环氧乙烷残留。


  作为杀菌剂,它自然是有一些毒性的。以前,世界上很多国家也允许它用于食品杀菌,不过现在纷纷禁用。比如中国、欧盟、澳新等,都不再允许用它来消毒食品原料。


2、哈根达斯冰淇淋的环氧乙烷是哪儿来的?


  冰淇淋里会用到一些小料,比如刺槐豆胶、香草精等等。这些原料来自于植物,而印度是重要的出口国。


  印度还允许使用环氧乙烷来对这些原料进行杀菌。以前,是通过杀菌之后通空气帮助挥发,通过足够长的时间把环氧乙烷的残留量降低见到的残留标准以下。但是,一方面,欧盟调整了残留量标准;另一方面,不是所有的生产者都会去保障残留量。所以,世界市场上有许多印度出口的原料就含有残留量超标的环氧乙烷。


  哈根达斯在欧洲的生产采用了这样的原料,就导致了冰淇淋中出现了环氧乙烷。


3、因为环氧乙烷被召回的产品,在哈根达斯之前已经有很多


  因为含有环氧乙烷的是基础原料,会广泛应用到下游的很多产品中。于是,只要去查,就会有许多产品被检出环氧乙烷。有媒体报道,从2020到2021年初,欧盟至少有过500起以上的因为环氧乙烷“拒收”或者“召回”的案例。


  哈根达斯这一波之所以更受关注,是因为冰淇淋的食用范围更为普遍,而哈根达斯的关注度又要更高。


4、环氧乙烷问题,将会在欧洲“拔出萝卜带出泥”


  哈根达斯只是生产冰淇淋的一个厂家,冰淇淋也只是用到那些“环氧乙烷杀菌原料”的一类食品。其他厂家、其他食品,只要用到那些原料的,基本上都难逃“中招”。


  这,很像当年中国台湾的“起云剂”事件——上游原料出问题,下游的应用厂家成片中招。


5、后续会如何?


  环氧乙烷禁止用于食品原料处理,是世界大势所趋,印度的这些原料产业将会受到重创。今后,凡是来自于印度的农产品出口,基本上就会被要求环氧乙烷批批检。


6、对中国消费者影响如何


  中国市场上销售的冰淇淋以及其他食品,主要采用本土原料,进口原料来自于印度的应该很少。也就是说,从源头上,出现环氧乙烷的可能性就比较小。

  最后说一下,环氧乙烷用于食物原料杀菌的优势是不需要高温、可以穿透深入内部。这些优势完全可以通过辐照来实现。中国厂家要采用辐照处理比较方便,成本也不算贵,所以不用担心“不法商贩”还去采用这种违法而且落后的工艺。


  转载自云无心微信公众号。

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