面对第三波新冠肺炎疫情的冲击及最新的抗疫措施，餐饮业首当其冲，面临重大挑战。酒吧业协会早前就曾批评政府抗疫不力，酒吧被迫至今仍然要停业至本月18日，行内不满声音愈来愈大。

   为了走出困局，有酒吧业界决定推出各项措施自救，包括透过加盟餐厅订座优惠平台，为用户提供不同时段的订座折扣优惠之余，更因应疫情推出酒水送货服务，吸引顾客即使安坐家中仍能消费。

   经营酒吧小食生意的Binge Drinking Club负责人郑子扬（Marcus）表示，在疫情的高峰期，虽然店面几乎是水尽鹅飞，大部分人都减少外出，但他仍然坚持继续开店营业。

Binge Drinking Club负责人郑子扬（Marcus）表示，他坚持继续开店营业，希望所有全职员工都可以出足全薪，大家捱过这次疫情。（程志远摄）

   他慨叹，虽然不少企业都在这段期间停止招聘，员工面临裁员减薪，甚至被迫要放无薪假，但作为雇主，实在不忍心员工只能“疫”来顺受。“生意影响大，但不及员工重要！惟有缩短兼职员工的工作时间，希望所有全职员工都可以出足全薪，自己可能辛苦一点也能捱过。”

   今年4月，政府实施“禁酒令”以及强制要求酒吧关闭，当时Binge Drinking Club的生意最受影响。直至5月至7月初，疫情开始放缓，外出到酒吧消费的人士相应增多，而晚上10时后也相对较多人惠顾，生意比起1、2月时大约恢复2至3成。

每日设主题活动 加盟外卖平台

   不过，第三波疫情下外卖竞争加剧，Binge Drinking Club决定透过Facebook、IG等社交平台宣传，推广买一送一；又加推外卖优惠，店铺的所有酒类饮品都有外卖7折，更提供GOGOVAN送货服务，而且没有设定最低消费。Marcus笑言，“为了吸纳更多新客源，即使1枝啤酒都会照送，而且港九新界都没有限制。”

   为了吸引更多顾客的关注，店铺每日都会举办不同的主题活动，例如：Dog Mondays，Vegan Tuesdays等。此外，他们又有加盟不同的餐饮外卖优惠平台，外送平台如foodpanda就有提供全单8折优惠。

   此外，又透过餐厅订座平台Eatigo，自行决定在不同时段推出10%至50%不等的折扣优惠来吸引顾客，成功令店铺人流上升逾8%至10%。

   以往只开晚市，在抗疫措施限制下打算试推午市，但却又迎来全日禁堂食的通知，禁令生效不足48小时后，政府又随即改变政策，Marcus对此表示无奈，“港府朝令夕改的作风，业界根本无所适从，惟有待疫情过后，才能寄望生意回升。”

饮食业当灾 趁机研新菜式吸客

   新冠肺炎持续肆虐全球，各国采取程度不一的防疫措施，其中不乏关闭餐厅、酒吧、咖啡馆或娱乐场所等，饮食业承受灾难级冲击。在全国封城期间，外地一些餐厅仍能继续经营食品外卖业务，然而大部分酒吧却是零进帐。

   7月初，英格兰地区的酒吧恢复营业，但按照政府规定，酒吧必须遵守两米社交距离和其他卫生安全规定，令酒吧的营运模式产生不少变化。然而，疫情在冲击酒吧业的同时，也让他们可以趁机转变，甚至是研发一系列的新菜单、例如升级炸鱼薯条、英式烤牛肉等酒吧常见菜式。

居酒屋 为客人喷消毒剂

   此外，日本东京也是其中一个重灾区。有居酒屋为了让客人安心，除了提醒客人洗手和为他们量体温外，更在入口处安装对顾客喷洒雾化消毒剂的机器。而顾客的座位也有透明胶片分隔，进一步减低人与人之间的接触。

   摘录自香港经济日报。