不吃早餐后果严重！日本一项大型研究指出，长期不吃早餐的人比每天吃早餐的人，罹患脑中风的比例明显升高。对此，脑外科专家提醒，除饮食习惯外，还有3大行为会提高脑血管破裂的风险，呼吁做到3件事降低发病。

   据《Medical DOC》报导，大阪大学医学系研究所与国立癌症研究中心共同进行一项大型研究，对象为约8万名45至74岁、无心血管疾病或癌症病史的日本民众，观察长达15年，分析参与者的早餐摄取习惯与后续健康状况之间的关联。

“完全不吃早餐”者脑出血风险增36%

   研究团队发现，与每天吃早餐者相比，“完全不吃早餐”者罹患脑中风的比例明显升高；特别是出血性脑中风（脑出血）的风险，比每天吃早餐的人高出36%。

   脑外科医师胜木将人对此表示，脑出血的主要诱因是高血压，而现代人不规律的生活作息、营养摄取失衡等，都可能间接导致血压异常：

   不吃早餐导致血糖波动与自律神经失衡，也可能影响早上的血压稳定性，进一步提高脑血管破裂的风险。

3招降低发病机率

   该项研究尚无法明确证明不吃早餐会“直接导致”脑出血，却提供值得重视的信息。胜木医师提醒，脑出血的潜在诱因除了不良饮食习惯，还包括冬季温差剧烈、排便用力过度、吸烟饮酒等行为。因此，他呼吁尤其是高血压患者，应控制盐分摄取，同时保持规律运动与均衡饮食，才能有效降低发病机率。

脑中风4大症状

   本港脑神经科卢文伟医生曾接受访问，指出脑中风大致可分为两种，分别是“出血性中风”和“缺血性中风”：前者俗称为“脑出血”或“爆血管”，成因包括脑血管天生较脆弱、脑血管畸形，或高血压令血管爆裂，不同年龄层均有机会患上“出血性中风”；而后者的高危因素则为三高、长期吸烟或酗酒，这些因素都会增加血栓形成的机会，令脑部血管被堵塞，从而患上“缺血性中风”。

   卢医生又提醒，出现以下任何一点都可能是“脑中风”警号：

   半边脸无法活动

   说话有困难

   一边手脚无知觉

   视野变窄

资料来源：脑神经科专科医生卢文伟

6种常见早餐地雷

   台湾营养师李婉萍在Facebook个人专页发文表示，6款常见早餐可能暗藏健康危机，长期吃错可能正在悄悄破坏身体健康。

   煎饺 一粒=50-60卡
   ✖ 高油,内馅含肥肉
   ☑搭配豆浆，增加蛋白质更均衡

   烧饼＋油炸鬼 一份＞500卡
   ✖ 高碳+高油组合
   ☑改吃烧饼夹蛋+生菜->热量直接少一半

   粢饭 一份~600卡
   ✖高钠、高热量、高GI
   ☑不要配饮料
   ☑去掉酸菜热量更低

   铁板面 —份~400-500卡
   ✖高GI食物+酱汁有大量调味料、太白粉
   ☑加一颗蛋营养更均衡
   ☑备注少酱

   奶酥厚片 —份~300卡
   ✖营养素非常单一：淀粉＋油脂
   ☑搭配牛奶增加蛋白质与钙质

   粟米脆片+牛奶 最不推荐
   ✖营养流失+ 高糖分
   ☑搭配水果吃增加纤维

资料来源：营养师 李碗萍

5种降血压早餐

   台湾心脏内科医生洪惠风曾指出，早上空腹会令“战斗荷尔蒙”升高，若长期不吃早餐，早上便会血压上升，增加心脏疾病、中风及脑出血的风险。为此，他向大家推介5种有助降血压的早餐选择：

   1.燕麦

   富含水溶性膳食纤维，有助降胆固醇；
  含有β-葡聚糖，能形成浓稠凝胶，延迟胃排空和葡萄糖在血液中的吸收，降低餐后血糖指数；同时能有效降低血中胆固醇、减低心血管疾病风险。
   但要注意，燕麦热量较高，每100克不同类型燕麦热量约393至406kcal，比白饭高出一倍。
  早餐建议燕麦摄取量为35克、可配搭牛奶或豆浆。

   2.奶酪

   乳制品中的饱和脂肪，可增加血液中的好胆固醇，对心脏有益，还能降低整体罹患心脏病的机率；
  乳制品为“短链脂肪”，能有效降低三酸甘油酯及血压；
   奶酪中的脂肪大部分都是饱和脂肪，早餐建议摄取量为150克、可配搭蓝莓或水果干一同进食。

   3.鸡蛋

   鸡蛋丰富含有叶黄素、玉米黄素、维生素E、维生素D、维生素A等高价值营养素：
   抗氧化物质丰富，有助身体降低氧化压力、减少发炎问题；
  优质蛋白质来源，更有效降低患高血压风险；
   蛋白中含有“蛋清肽”，作用与降血药物“血管张力素转化酵素抑制剂”相似，可阻断、抑制血管张力素转化酵素的作用，就算煮熟仍保留活性，因此吃蛋白能有助降血压。
  早餐建议摄取量为1只、可配搭沙拉菜或水果。

   4.坚果

   选择饱和脂肪较低的坚果较佳，例如杏仁、开心果、核桃等；
   坚果富含Omega-3，有助降低总胆固醇、坏胆固醇；
   含维生素E，能减缓动脉粥状硬化，同时植物固醇能协助减少动物性胆固醇的吸收。
   也可选择钾含量高的坚果。钾质有抵消钠的作用，帮助排除体内多余盐份、扩张血管并降血压。
  早餐建议摄最量为20至30克、可配搭奶类加入玉米脆片。

   5.香蕉

   含钾量高，是一般水果的2至3倍，有助降低血压预防心血管疾病；
  含镁质，可预防心血管疾病及纾缓疲劳；所含膳食纤维可帮助人体代谢胆固醇；
   早餐建议摄取量为1/2条至1条、可配搭莓类果类食物一同进食。

   资料来源：心脏布科医生洪惠风