叫它“海冻菜”好，称它“凤尾菜”也好。每年四月至七月，生于北部和东北部海域的它们，特别的旺盛。外貌平平无奇的它们，却是有着丰富纤维素、碳水化合物、维生素A、B1、B2、矿物质（钾、钙、碘）等营养的海澡，常拿来当寒天食用。

   刚好这个时候，气温特别的炎热。在30多度的烈日之中，一口冰冻的西瓜汁，一口凉爽的寒天，总能叫人暂且忘却外头闷热难耐的盛夏。超市里的寒天和洋菜，很常看得见，偶然遇上了石花菜，新的食材，豪不犹豫地把它带回家。

   石花菜，不像洋菜那样有种塑胶丝的观感，反而有点看来像干的鱿鱼丝。放到水里煮，不怎么溶化，但水却慢慢变得混浊。由于本身味道平淡的它，只要加入喜欢的食材，和适量的糖，这个神奇的自然界的好家伙，放进冰箱冷藏一下，竟然幻化成美味爽口的果冻，果真是炎夏中的简单易做又好吃消暑甜点。

清甜石菜花凉糕（4人份）

预备和煮食时间：25分钟

冷藏时间：1小时

材料：

   石花菜 1茶杯／杞子（枸杞）1汤匙／干菊花2汤匙

调味：

   盐 半茶匙／红糖 4汤匙

工具：

   砧板／菜刀／平底不沾锅／面筛／汤匙／茶匙／汤碗／木舀／碟

步骤：

   1.用热水泡浸石花菜至变软。

   2.清洗步骤1，沥干水，待用。

   3.分别清洗干菊花和杞子（枸杞）。

   4.以中火煮沸1.5汤碗的清水，放入步骤1和洗过的菊花，以中火煮15分钟。

   5.用面筛捞起石花菜，然后放进杞子，和调味料，搅拌均匀，以中火多煮5分钟。

   6.放凉步骤5，倒进啫喱模（果冻模型）里，然后放雪柜（冰箱）没放冰的地方冷藏1小时。

笔记：

   1.石花菜含种藻蛋白，维生素B、胡萝卜素，不饱和脂肪酸、钾、铁、碘、磷等提升免疫力的矿物质。

   2.菊花含能帮助加强抗体的类黄酮。

   3.杞子有促进抵抗力的的维生素C、维生素E和多种氨基酸等。

   4.蔬果全部要彻底洗净。

   5.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。