香蕉，最平常不过的水果，亦是全球最受欢迎的水果。无他，一来营养丰富，二来方便进食。生香蕉熟香蕉不但甜度不一，原来营养价值都有些分别，营养师指其实不论生与熟，香蕉都是很有益的水果，好处多不胜数。

香蕉含淀粉质及果糖，在血糖低或运动后可快速补充血糖。（iStock）

   一条香蕉，个子小小，却有丰富碳水化合物、膳食纤维、矿物质如镁、钾、维生素B杂及C，是追求健康人士最喜爱的水果。“家营营养中心”创办人、认可营养师（香港营养师学会）吴耀芬（Kathy）指，碳水化合物可提供身体所需能量，维持正常的新陈代谢；香蕉含淀粉质及果糖，在血糖低或运动后可快速补充血糖。膳食纤维有助刺激肠道蠕动，预防便秘及维持肠道健康。镁质参与身体多种代谢反应，如神经传递、肌肉的收缩放松及食物的转化等，也有助骨骼中的钙质吸收。钾质有助平衡体内的水份，令身体排出多余的水份及钠质，预防水肿及血压问题。维生素B杂有助维持神经系统的正常传递，减少因压力产生的疲劳。维生素C则有助抗氧化及维持免疫系统的健康。

营养师吴耀芬

生香蕉稳血糖 较熟助抗衰老

   香蕉生熟营养价值都有些分别。Kathy表示，生香蕉含有更多抗性淀粉质，不易被肠道消化及慢慢吸收，不易引致血糖快速上升，能稳定血糖；且有助肠道的益菌生长，维持肠道健康。至于熟香蕉，愈熟的含有愈多抗氧化物质如多酚类，有助对抗自由基及抗衰老。

   热量方面，Kathy表示，不同成熟度的香蕉热量大致相同，一条中等大小的香蕉约有110卡路里。根据卫生署建议成人每人每日进食2至4份水果，而半条香蕉为一份水果，则每日可进食2条香蕉。减肥人士可减半，每日进食1条香蕉来控制热量摄取。

   转载自晴报www.skypost.com.hk

   《经济通》所刊的署名及／或不署名文章，相关内容属作者个人意见，并不代表《经济通》立场，《经济通》所扮演的角色是提供一个自由言论平台。