2021年进入尾声。在最后一个月，让我们一齐来做个总结！在英国任职厨师的我，第一个小总结，当然与食物有关。今个星期，我们看看2021年全球十大最多人搜寻的食物。哪些食物榜上有名？它们为什么会流行？当中你又试过多少样？

第10名：隔夜燕麦Overnight oats

　　与传统的燕麦完全不同，隔夜燕麦是一种冻食燕麦的方法。前一晚，将牛奶加入燕麦中，然后放进冰箱过夜，让燕麦吸收充分牛奶。隔天睡醒，就已经成为绝佳的早餐。如果担心燕麦太单调，进食前还可以加入奶酪、水果或果酱等调味。不但美味，而且非常简单，深得年轻女士喜爱。

第9名：烤燕麦Baked oats

　　在Instagram和TikTok上刷屏的烤燕麦，怎能榜上无名？烤燕麦口感类似蛋糕，但是比蛋糕更健康，是不少减肥人士的恩物。将燕麦、香蕉、鸡蛋或牛奶搅匀，然后加入发酵粉、盐和糖，最后放入焗炉烤焗就完成。早餐进食燕麦，能有更长够的饱足感，是减肥的好伙伴。

第8名：日式猪肉汤Tonjiru Pork Soup

　　日式猪肉汤是3款上榜的日式料理其中之一。日式猪肉汤先将猪肉切成薄片，然后加入蔬菜和味噌炖制而成的汤。它比普通的味噌汤更浓郁，人们还常把牛蒡、芋丝、海藻、萝卜、豆腐等配料加入汤中一起熬，可以说是味噌汤的“加强版“，一般在晚餐时食用。

第7名：照烧油甘鱼Teriyaki Amberjack

　　另外一款上榜的日式料理是照烧油甘鱼。在日本，照烧油甘鱼是一道非常受欢迎的菜肴。照烧汁不但在日本常见，在欧美也愈趋流行，不但会把它用在牛扒、鸡腿上，而且还会用照烧汁烤蔬菜。但是在欧美买到的照烧汁往往比日本更甜、更浓。

第6名：薯仔汤Potato soup

　　我想历久不衰的薯仔汤就不用多介绍。从货架上琳琅满目的罐头薯仔汤，就可以看出人们对它的需求有增无减。正因为薯仔汤是家常便饭，家庭主妇们更需要花心思增添新意，因此顺理成章成为最多人搜寻的食物。

第5名：生姜烧猪肉Pork Shogayaki

　　最后一名日本代表是生姜烧猪肉。生姜烧猪肉是继炸猪扒之后，第二受欢迎的日本猪类菜式。先将猪肉切成薄片，再在平底锅中煎至金黄色，然后加入姜汁、鼓油和味醂。有些人还喜欢加上洋葱、蒜头和糖以增加风味。因为美味放便，所以生姜烧猪肉也是常见的便当菜式。

第4名：火腿拼盘Charcuterie board

　　“Charcuterie“起源于法国，是摆设火腿的艺术。将各种火腿、芝士、手工面包、橄榄、水果和坚果，精致巧妙地摆放在砧板上，味蕾很到满足的同时，视觉上也同样享受。

第3名：菲达芝士意粉Feta pasta

　　同样是因为TikTok而爆红的食物还有菲达芝士意粉。菲达芝士是由羊奶制成的希腊硬质芝士，通常用作沙律调味。在意粉上加上鲜红的车厘茄和金黄的菲达芝士，材料简单且颜色鲜艳，非常适合“打卡“。但有网民表示，菲达芝士的口味过于浓郁和霸道，名过于实。

第2名：印度尼西亚炒饭Nasi goreng

　　印度尼西亚炒饭是印度尼西亚的六大国菜之一，在马来西亚、新加坡和文莱等国也十分受欢迎。印度尼西亚炒饭内有虾米、罗望子和甜豉油，再配以沙嗲串烧、印度尼西亚虾片和煎鸡蛋，不但材料和味道皆相当丰富，而且还有其独特的烟熏香气和焦糖味。

第1名：墨西哥炖肉Birria tacos

　　全球最多人搜寻的食物是Birria tacos，它是墨西哥菜。以牛肉或羊肉为主要肉类，再加入辣椒、蒜头、孜然、月桂叶和百里香等香料，用文火慢慢炆煮。通红的炖肉通常配以芝士，再放入墨西哥粟米饼中食用。因为炖肉会将粟米饼染红，鲜艳的颜色受到一众“打卡“人士喜爱，因此墨西哥炖肉曾在Instagram中非常受欢迎。

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