在一众亚洲菜中，除了日本菜外，韩国菜便是港人的第二最爱，韩式炸鸡、酱油蟹及韩牛等，是当下韩菜的代表作。最近，湾仔有一间由韩籍老板开设的摩登韩国餐厅Danji，希望向港人展示纯朴的家乡菜，让大家对韩菜有更深入的了解。

   餐厅名字Danji，其实是韩国传统的陶瓷坛子，是当地饮食文化中不可或缺的工具，它主要用于腌制和储存韩国酱汁，如豆瓣酱（Doenjang）、辣椒酱（Gochujang）和酱油（Ganjang）。泡菜也会被储存于Danji内，冬天更会将其埋于地下，以减缓发酵过程。具多功能的Danji亦可用于储存传统韩国酒，如韩国米酒（Makgeolli），故用途甚广。

来自韩国的餐厅创办人Jennifer Kim，希望藉Danji宣扬家乡菜。（餐厅提供）

餐厅环境摩登，气氛宁静。（餐厅提供）

门口位置有少量座位，环境开扬，平日相当抢手。（餐厅提供）

   Danji的创办人Jennifer Kim，于韩国釜山土生土长，自小对美食充满热诚，曾于世界不同国家居住，在外国生活和工作期间，她一直想寻找新鲜的食材烹调地道的韩国美食，可是却很快便意识到在家乡以外的地方，很难找到心目中的食材，于是她便利用自己丰富的国际餐饮经验，2017年在中国香港创办了韩国美食概念商店“Seoul Recipe”，后来她留意到金钟和湾仔区较少有韩国餐馆，于是决定于湾仔开设韩国小餐馆Danji，以上乘食材炮制高级的韩国美食。

荞麦泡菜煎饼（$78）：厚薄适中的荞麦馅饼内，是自家制的泡菜馅料，爽嫩惹味，愈吃愈想吃。（餐厅提供）

鱿鱼海鲜沙拉（$178）：鱿鱼及海螺伴以甜醋及辣椒酱，味道香辣，嗜辣者一定喜欢。（餐厅提供）

牛肉片沙拉（$188）（餐厅提供）

   Jennifer深明香港人口味多元化，于是她便设计多款前菜，包括荞麦泡菜煎饼，以荞麦及粟米制成饼皮，配以自家制的泡菜，入口香脆又惹味。另有牛肉片沙拉（$188），把新鲜时令的沙拉菜及韭菜碎放在牛肉薄片上，再淋上秘制酱油，令人食欲大增。

多元化口味

招牌无骨炸鸡（$98/4件、$188/8件）（餐厅提供）

   主菜也充满特色，包括韩式生菜包猪腩肉，香气浓郁的五花腩入口即化，配上的鲜甜小白菜和清脆爽口的萝卜泡菜，层次感丰富。香烤鳗鱼也不容错过，鳗鱼以秘制韩国辣椒酱烤制而成，搭配姜片一起品尝，齿颊留香；由于分量十足，故适合多人分享。一顿韩餐岂能缺少韩国人气的鸡肉料理，餐厅提供多款选择，包括不同口味的焗鸡及炸鸡，其中有招牌无骨炸鸡（$98/4件、$188/8件），鸡肉软嫩多汁，表层金黄酥脆，配以炸蔬菜脆片，令人无法抗拒。

人气菜式

   另有韩国近年人气的菜式，包括海鲜迷必选的酱油蟹（$488/两只），选用由朝鲜半岛西部海岸捕获的蓝花蟹，蟹膏鲜甜，令人回味无穷。还有1++顶级韩牛（$688），食客可于餐桌上实时烤制，能品尝最鲜美的韩牛滋味，肉质嫩滑，味道吸引。

海鲜迷必选的酱油蟹（$488/两只）（餐厅提供）

1++顶级韩牛（$688）（餐厅提供）

   餐厅也有供应多款韩式饭面美食，包括以1++顶级韩牛制作的韩牛泡菜炒饭、配搭藜麦和豆腐的Impossible纯素植物肉拌饭，及以杂锦蔬菜搭配炭烤韩国猪肉的生菜包肉套餐等。

韩式猪手（$380）：猪手涂上韩国酱油炖至软腍，伴碟的杂菜条，能中和肉的腻滞感。（餐厅提供）

炸鳕鱼（$188）：原条鳕鱼油炸，洒上秘制调味料，香脆惹味，佐啤酒最合适。（餐厅提供）

   Danji亦有提供多款韩国饮品，包括烧酒、米酒、韩国清酒、啤酒及韩国产葡萄酒。招牌饮品包括Danji烧酒鸡尾酒，有柚子及葡萄柚两款口味。其他还有cheongmyeonju韩国清酒及Boksoondoga手工酿制气泡米酒，用来配搭韩国美食就最适合不过。

Danji
地址：湾仔日街7号
电话：2623 9983
营业时间：3pm-11pm

   摘录自香港经济日报。