每个世界级的大城市总是充满了美食，人称大熔炉的纽约当然不例外。当中因着历史缘故，如第一次世界大战后，很多意大利人移居纽约，成就了当地的美国风意菜。而最新于中环开张的ORO，正以曼克顿式意菜为主题，再于餐厅顶楼变成美式海鲜酒吧TOP TOWN，并用1920年代《了不起的盖茨比》式的装潢呈现纽约大都会的夜风情面貌。

【ORO】装潢金光闪烁，超高楼底挂上璀璨水晶灯，与紫醉金迷的城市繁华景观成绝配。（餐厅提供图片）

【TOP TOWN】设计取材自作家Scott Fitzgerald的经典美国小说《了不起的盖茨比》的氛围。（餐厅提供图片）

   甫踏进餐厅，地板上闪烁的马赛克隐现ORO的名字，配以贵族蓝调框架，带来一种皇室气派。而ORO的音调在意大利语中与“重大成功”一字相近，亦与黄金同意，是希望、勇气与坚定决心的象征。餐厅创办人Gian Franco Razzani的祖先正是从意大利移民到美国，他现在既是一位餐厅创办人，亦是合资格的侍酒师。他曾于白朗峰地区的著名顶级酒店任职，亦到过英国伦敦的汉普顿宫工作。

   及后他来到中国香港，为富豪香港酒店开设Zeffirino风情画意大利餐厅，之后转到曼谷香格里拉大酒店的顶级意大利食府Angelini，并担任总经理一职。另外，他亦曾参与过本港多个大型餐饮集团及Il Bel Paese的餐厅及店铺管理工作，难怪他对于自家餐厅的每个细节位都那么专注细心。

席前料理意粉

   餐牌中的滋味旅程，先以开胃菜作序，烩意大利绵羊芝士波配西红柿酱，主厨特别改以罗马佩克里诺羊奶芝士（Pecorino Romano）、面包及鸡蛋带来更清新的版本。

   另外一款高贵开胃前菜波士顿龙虾、普利亚软布拉塔芝士、车厘茄、意大利青酱（$298），会于客人席前剪开芝士后，完成最后调配过程，并刨上新鲜黑松露碎。而生红虾、煎鹅肝、西班牙蜜瓜汁（$298），将西西里岛的红虾刺身及煎鹅肝两种奢华食材巧妙融合，配以西班牙蜜瓜汁，令味道搭配更完美。

【ORO】开胃前菜波士顿龙虾、普利亚软布拉塔芝士、车厘茄、意大利青酱。（$298）（餐厅提供图片）

【ORO】生红虾、煎鹅肝、西班牙蜜瓜汁。（$298）（餐厅提供图片）

   意粉及烩饭亦可见龙虾出现，其中包括波士顿龙虾及鹅肝烩意大利饭，黑松露牛奶芝士螺丝粉（$288）的灵感源自美国菜式，包括芝士通心粉及伏特加。餐厅版本是于客人桌旁完成最后烹调，以Grappa点燃火焰，令每条螺丝粉均蘸取到浓郁的芝士和酒香，并实时上桌。

【ORO】黑松露牛奶芝士螺丝粉（$288）（餐厅提供图片）

【ORO】皇帝蟹、车厘茄、罗勒及手工吉他面。（$398）（餐厅提供图片）

   源自阿布素的自制吉他意粉，是当地最家常的招牌传统菜肴，通常都由家中的祖母制作。但这里的版本皇帝蟹、车厘茄、罗勒及手工吉他面（$398），以一个长方形的木制框架，将意粉压在吉他弦线上，制造出一条条成方形的意粉，配以帝王蟹及新鲜Datterini车厘西红柿，意粉软韧有致。

ORO
地址：中环士丹利街28号30楼
电话：2133 7517、3464 0989
营业时间：12nn-3pm、6pm-10:30pm，逢周日晚休息。

华丽时光 TOP TOWN

   这里还有顶楼的TOP TOWN，以美式海鲜酒吧做主题，装潢设计充满装饰艺术风格，犹如将经典美国小说《了不起的盖茨比》（The Great Gatsby）的场景搬到中环，和楼下ORO一样会全天候供应午、晚餐及欢乐时光等。

【TOP TOWN】吞拿鱼他他（$288）（餐厅提供图片）

【TOP TOWN】海鲜拼盘（$1,388）（餐厅提供图片）

【ORO】火焰雪山（$128）：里面是以利口酒浸过的海绵蛋糕，再配以雪糕、草苺及呍呢嗱忌廉，在客人面前烧出蓝色火焰，单看已开心。（餐厅提供图片）

   厨师推介菜式包括鲜虾薄片，以扇贝熬制的浓汁配以刺身级鲜虾片，伴以喜马拉雅山岩盐及柚子沙拉，带出虾肉的鲜味。另一款招牌菜式吞拿鱼他他（$288），便配以牛油果酱、香脆米饼及蜜糖芥末酱。而海鲜拼盘（$1,388），大厨搜罗时令新鲜大虾、波士顿龙虾、生蚝、蟹脚及带子，供两人享用，把酒言欢最开心。

TOP TOWN
地址：中环士丹利街28号31楼
电话：2133 5769
营业时间：12nn-3pm、6pm-10:30pm，酒吧12nn-午夜12mn。

   摘录自香港经济日报。