“天气炎热，有时胃口都不大好。”Janice说。

   “夏至是一阴初生，由阳盛转为阴生。夏至日就是阳达到最高点，由此阴阳转化的时刻。夏至节气共有十五天，这时阴气慢慢出来。正是我们调养的好时机。”我说。

   “如何调养？”Janice问。

   “我们不要错过夏日的太阳。夏天理应出汗，出汗排寒。就好像我们会定时收拾家中杂物，把没用的、破烂的东西除掉。‘正气存内，邪不可干’，把体内垃圾排掉，然后趁这个时候调养身体。我们把家中的垃圾抛弃后，就要维修一下家中破损的地方。所以夏天一方面出汗，一方面要提高身体的正气，达到防病治病的作用。”我说。

   “夏日炎炎，我最爱吃西瓜。可以吗？”Janice问。

   “西瓜是消暑佳品。可是都巿人常常在冷气房内，没有晒太阳，就算外面天气炎热，比较少机会中暑。西瓜性寒、味甘，能清热解暑止渴。若我们躲在冷气房吃西瓜，反而容易伤阳气。”我说。

   “那么吃什么才好？”Janice问。

   “如果我们趁夏天多晒太阳，西瓜可以吃呀。当然也要小心中暑，正午时阳光猛烈，可在善用树荫乘凉。《黄帝内经》有‘春夏养阳，秋冬养阴’。我们利用好夏至时节，扶持阳气，正正顺应自然，顺势而为。‘顺’着自然养生，事半功倍。

   如果没有明显的受暑情况，夏日我们都可补脾肾。南瓜性温、味甘，入脾、胃，能润肺益气。淮山有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。栗子能补肾，有养胃健脾、补肾壮腰的功效。

   夏天少不免要去湿。粟米健脾和胃，补虚损，除烦止渴，通利小便。之前谈过粟米须有利水消肿、平肝利胆的功效，所以煲汤时可以保留。

   这次特别谈谈南瓜籽。很多时我们煲汤都会去掉南瓜籽。我发现南瓜籽很有益处，南瓜籽性平、偏温、味甘，无毒，入脾、胃、大肠经，具解毒杀虫、补脾益气、消肿止痛、降糖止渴、润肺燥等作用。所以煲汤时不要浪费，南瓜籽和南瓜一起煮。这些材料都可作为夏日保健汤水的选择。”我说。

   “食物真的一点也不用浪费。”Janice说。

   “好好善用夏日出汗排寒，给身体补养阳气，化掉寒湿，改善虚寒体质，为冬天做好预备。”我说。

南瓜淮山汤

材料（4人分量）：

   南瓜半个、淮山1两、栗子10粒、生姜2片、粟米1条

制作方法：

   1.南瓜切块留籽。

   2.粟米去皮切块留须。

   3.所有材料加水2公升，大火煲滚后改小火再煲1小时。

   4.最后加少许天然盐。