最近来到港岛香格里拉酒店八楼的福建菜餐厅“茗悦”吃晚餐，对上一次到访已经超过半年，要知道城中主打福建菜系的餐厅寥寥可数，所以一想起要吃福建菜，自不然便会想起这里。知道餐厅刚刚推出了全新的大厨尝味套餐，里面新菜式占了大多数，向来是主厨林阳师傅的粉丝，实在没有不来品尝的理由，一切来得太期待。

　　当晚六点半左右便到餐厅，落地玻璃窗外依旧还有丝丝日光，影衬在绿意盎然、充满度假氛围的用餐空间，真心超美，客人置身其中，感觉特别悠闲惬意。我们先来品尝由茶艺师陈宝玲冲泡的欢迎茶，之后再说出自己喜欢的口味，她便会推荐合适的茶叶，之后再为客人悉心冲泡出一壶香气四溢的热茶，喝罢，暖身又暖心。

　　福建特色拼盘–先来品尝由五款前菜组成的特色拼盘，当中包括有百吃不厌的闽南五香卷；用上西班牙红虾制作的福州15年老酒熟醉红虾，吃时把虾头拿起将虾膏全部挤出跟虾肉一同送进嘴巴，虾香和酒香混为一体，不分你我；蟹粉蟹肉小金杯是小金杯的变奏版，一样滋味；永春老醋海蜇冻制作灵感源于福建特色小吃土笋冻，用了海蜇来替代土笋，味道来得更加清新；百香渍金瓜吃过四款味道丰富的前菜，再来一片百香渍金瓜，正好清新一下味蕾，迎接之后的美食。

　　红菇竹笙炖花胶汤–来到自己最爱的汤品时间，花胶汤的汤头清晰见底，汤液鲜甜滋润，最后吃过柔软的花胶呵护一下肌肤，完美的体验。

　　红烧鲜虾辽参酿羊肚菌–先把羊肚菌清洗干净，再把鲜虾、辽参酿入羊肚菌里面，吃时口感丰富，嘴巴里香气绽放，置底还有至爱的甜青豆，简单地俘虏了我们的味蕾。

　　金银蒜糟菜蒸海蛏子–林师傅用上鲜度十足的蛏子入馔，配上金银蒜和糟菜来蒸，一啖入口，鲜味满载。

　　同安封肉–来到闽南风味精选环节，可以从A4牛面颊肉和同安封肉中二选一，我们选了后者，选用脂感十足的五花腩肉入馔，加入了冬菇、海蛎、虾米及板栗一齐炆煮，很有家乡菜的味道，点了白饭同吃，美味度立即加倍提升。

　　永安黄椒酱煎巴浪鱼（HK$428）–之前有同座朋友吃过这个巴浪鱼，说十分不错，于是单点了一份来试，果然滋味非常，带一点点结实的鱼肉入口幼滑，配上惹味的黄椒酱，好吃得念念不忘。

　　香辣四大天王–来到蔬菜时间，加入了莲藕带、法边豆、茄子及秋葵来爆炒的菜式，加了香辣调味，每一口都滋味十足。

　　泉州风味海鲜炆饭–主食时间林师傅为我们准备了一款炆饭，湿润的饭粒上面铺满了虾肉、樱花虾和鱿鱼干，一啖入口，是幸福的味道。

　　闽南桃胶银耳四果汤–甜心时间同样有两款选择，我们都点了一同分享，四果汤入口滋润，甜度适中，置顶放了一点点芋泥，口感变得更加丰富。

　　开心果金瓜芋泥–加入开心果、日本南瓜和猪油来推制芋泥，入口轻绵软糯，香气四溢，用甜蜜结束是夜晚餐。

　　当晚尝味餐单定价每位HK$988+10%，另外还有每位HK$688+10%的套餐选择。

茗悦

地址：金钟法院道港岛香格里拉酒店8楼
电话：2820 8580

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