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打卡之选 中环摩登法日Fusion餐厅
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发表时间 2022-11-03 15:39:20

   打卡已成为香港人的常态,外形突出用色艳丽的餐厅自然成为热门之选。最近中环一间全新餐厅MONMONO,便以日出的黄色作主调,抢眼非常,配合充满创意的法日Fusion菜式,已迅速成为中环最新的打卡餐厅,在社交媒体上曝光率极高。


   尖沙咀全蓝调的欧式复古小镇餐厅MONMONO,其破格的monotone主题由开张至今一直维持打卡热潮。最近餐厅在中环再开单色餐厅,两层高Sizzling Sunrise(日出黄)色的门面在士丹顿街特别抢眼,室内由地板到天花同样采黄色色调。客人更可探索店内的“楼梯”装置,除了两条通往2楼的真楼梯外,还有一条利用反射效果制造视觉错觉、看似向天花板无限延伸的悬空楼梯,非常有趣。


室内由天花到地板都采用Sizzling Sunrise(日出黄),色泽暖和。(U图片)


店面带欧式风格,加上日出黄的颜色,在街道上非常抢眼。(U图片)


店内采用了弧形、圆拱形及曲线设计,例如弧形的天花、圆角的桌子。用餐区则挂上画作,充满艺术气息。(U图片)


   餐厅供应法日Fusion菜式,曾于意菜及法菜馆任职的主厨Nathan,将法日食材以法式技术呈现,配上特别调配的酱汁,食物格调高级。


6道菜晚餐($1,180)、8道菜晚餐($1,380):主菜是自家制波士顿龙虾云吞配焦糖洋葱酱、紫苏花以及樱花虾等,外皮烟韧,内馅是波士顿龙虾和日本京葱,京葱的甜味带出龙虾鲜味。(U图片)


   主菜用了寿喜烧汁腌的法国鹌鹑、自家制手工意大利云吞配上波士顿龙虾及日本京葱,都表达了法日Fusion风格;也有传统普罗旺斯杂烩(Ratatouille)的变奏版,翠玉瓜、意大利青瓜等蔬菜由切片改成切粒,菜味更突出,配慢煮澳洲M9和牛脸颊以及日本千岁米豚,手工与心思都不少。


3道菜午餐($480)、4道菜午餐($580):主菜是寿喜烧腌法国鹌鹑,鹌鹑以寿喜烧汁腌后再慢煮及煎香,嫩滑多汁带甜味,配中东米、鹅肝及蘑菇汁。(U图片)


慢煮澳洲和牛牛脸颊(午餐菜式之一):澳洲M9和牛牛脸颊先煎后慢煮36-48小时,有嚼劲又软腍,牛味浓郁,配红豆蔬菜酱汁、黑松露白甘笋泥及普罗旺斯杂烩,十分丰富。(U图片)


慢煮北海道米豚(晚餐菜式之一):日本千岁米豚以香煎及慢煮48小时制作,肉质嫩滑。配菜是普罗旺斯杂烩(Ratatouille)的变奏版,将翠玉瓜、意大利青瓜、洋葱、茄子及西红柿切成粒状,并配自家制烟熏车厘茄酱。(U图片)


Dessert Surprise(晚餐菜式之一):用越南青柑橘制成糖衣及糖渍青柑橘,中间是香橙蛋糕,配佛手柑呍呢嗱慕丝,味道酸酸甜甜很吸引。(U图片)


Bloody Orange And Pineapple Soda($98)、Venetian Sour($108):前者是夏日风情的血橙菠萝Mocktail;后者是以草苺及罗勒叶调成的鸡尾酒,清新易入口。(U图片)


   享用美食不能少美酒,店内也提供Wine Pairing,客人午餐加$388可配3杯酒、晚餐加$488配4杯酒,在充满艺术气息的空间内用餐,令人像置身梵高笔下的“黄色的房间”。


MONMONO
地址:中环士丹顿街44-46号地下A及B号铺
电话:9017 9075
营业时间:12nn-5pm、6pm-10:30pm
备注:3道菜及4道菜午餐分别是$480及$580、6道菜及8道菜晚餐分别为$1,180及$1,380,另加一


   摘录自香港经济日报。

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