2021年8月12日，上海长宁区市场监管局发现某餐饮企业在生产菜品“炙烤和牛寿司”时，将金箔作为原料添加、使用，并对外进行销售。从案发到被查，共生产销售了添加金箔的“炙烤和牛寿司”122份，销售金额共计人民币5,856元。最后，被市场局以“用非食品原料生产经营食品”进行了行政处罚。

　　对这个案子，网上许多人说不是说“吞金自尽”吗？吃金箔不怕中毒吗？

　　其实，金箔无毒无害，在被JECFA（国际食品添加剂联合专家委员会）许可作为食品色素使用，一些国家（比如日本）采用了JECFA的决定，就可以在食品中使用。至于古代说的“吞金自尽”，不确定是因为古人吞的“金”是不是金子，也不清楚吞多大的“金”能够自尽——毕竟，如果吞一下一大块坚硬的东西，也有可能划伤消化道而导致感染死亡。

　　但是，中国没有批准金箔用于食品，所以用了就违规。这个案子的处罚是有法可依，违法必究的体现。

　　网上也有网友说金箔加到食物中是“奢华”的体现。其实金箔的价格并不贵。金子的延展性极好，1克金子能压出0.5平方米的金箔，一篇金箔值不了几块钱。

　　另一条热搜新闻是“妻子怀孕丈夫陪吃营养餐双双吃出胆结石”。说武汉有位28岁的女士平时馋嘴，怀孕后就更加爱吃，家人换着花样做营养餐，丈夫也陪着一起吃。出了月子去做检查，夫妻俩都患上了胆结石。医生介绍，长期进补，得胆结石的概率也比较高。

　　这条热搜新闻中有两个科学错误：

　　1、胆结石的出现，饮食只是诱因，体质因素更大。尤其是“孕期”，说明时间不是很长，短时间内是难以吃出胆结石的。

　　2、对于“营养餐”充满了误解。大鱼大肉不是“营养餐”，暴饮暴食也不是“营养餐”。

　　饮食组成不合理，实质上是“另类的营养不良”。而新闻中这对夫妻的饮食结构，就是“热量过多，营养失衡”，其实会造成营养不良。

　　还有一条热搜新闻是“每天1包坚果连吃3个月查出高血脂”。说是南宁有位46岁的女士，听说吃坚果对身体好，每天吃一包，连吃了三个月，另外还会吃一些花生与核桃“加餐”，就吃出了高血脂。

　　这是一个老套的新闻扯淡。事实是“一个得高血脂的人体检前三个月每天吃过一包坚果”，小编把同时发生在一个人身上的两件事强行建立了因果关系。

　　关于坚果与健康，限制因素是含油量很高。不过主要是不饱和脂肪，而关于不饱和脂肪的科学共识是——“在控脂肪总摄入量的前提下，用不饱和脂肪替代饱和脂肪，有利于心血管健康”

　　当然，这个新闻最大的问题的是：没说“一包”到底是多大？5000克跟25克，都可以是“1包”。

　　转载自云无心微信公众号。