2023年香港步入复常，零售商及食肆都抱有很大期望，希望生意能回复到疫情前。本地巧克力品牌CACAOLAB就是在2023年诞生。该品牌标榜承袭着香港创新的活力，让味蕾享受前所未有的愉悦。从到南美洲选择优质可可豆，运到在香港以机器处理可可豆，制作巧克力。

位于铜锣湾的可可之城CACAOLAB，楼高3层合共3000呎，设有精品级可可制品选购区、开放式烘焙工坊及可可博物馆等。

   去年10月，更在于铜锣湾推出可可之城CACAOLAB，楼高3层合共3,000呎，设有精品级可可制品选购区、开放式烘焙工坊、CACAO Cafe及全港首个可可博物馆，希望顾客不但只是购物，还可抛下烦琐，沉醉在由可可制品所创造的梦幻国度，透过了解可可与不同食材的融合，激发无限想象。

亲赴南美洲 挑选优质可可豆

   然而，复常后迎来了港人报复式外游及北上消费，零售及饮食业生意不似预期。CACAOLAB负责人接受访问时表示，“尽管目前环境不利，对我们的销售造成了一些影响，但我们坚持使用南美高质量可可豆，并进行香港烘焙处理，根据每种可可豆的特性精心制作，我们目前拥有不少忠实的客户。”

   事实上，香港市场上有琳琅满目的巧克力产品，作为香港品牌的CACAOLAB要突围而出，必定要有明确的定位。品牌就从巧克力具有抗氧化特性，对心血管等方面或有好处的特点出发，同时明白有些消费者对黑巧克力的苦味感到抗拒，故此以研制味美的黑巧克力为目标。“我们亲自前往南美洲，可可的发源地，探访不同农场，了解栽种环境和品种，挑选优质的可可豆回港。”

   同时，由黑巧克力开始，扩大及伸延产品线，其中较受市场注意的是可可果汁。“克服了重重困难，利用限时极冻的技术，在产地将可可果汁全程冷冻运送至香港。”此外，品牌亦从美国和法国进口坚果，再结合各式各样的巧克力，给消费者更多选择。

   疫情后消费者、旅客的心态明显转变，由过去的“买买买”变得更重视品牌故事。而铜锣湾推出可可之城CACAOLAB内设有可可博物馆，正好迎合市场新需要。

设可可博物馆 打造互动体验

   位于于2楼的全港首家可可博物馆内，有不同与巧克力有关的展品，目的是让参观者仿佛走入一个可可庄园，从身体的五感出发，逐步见证巧克力的诞生，深入了解可可的历史和文化。博物馆不设入场费，馆内色调以暗黑为主，突出可可的神奇之处。参观者犹如穿越到可可的起源，亲历其境地跨越各大洲了解不同种类的可可豆，走进360°的可可庄园，体验从可可收割到制造成巧克力的过程。另外还有“可可感官体验”，展示各款精选可可豆，挑战参观者的嗅觉，辨别不同种类的可可豆。

   “我们的可可博物馆，为顾客创造了身临其境和互动的体验。通过分享有关不同巧克力的起源、工艺和文化意义的故事，顾客对产品产生更深的欣赏。总的来说，结合故事讲述和品尝体验为游客提供了一个教育性、身临其境和情感连结的体验。”

推主题产品 迎新春情人节

   农历新年及情人节，都是零售业的旺季，基于刚过去的圣诞节及新年的数据及经验，CACAOLAB以主题形式推出产品。

礼盒印窝心爱语 助表达心意

   如以“龙年如意礼盒”攻新春送礼市场，包含30片不同口味的巧克力和3款巧克力坚果，当中有“添加加．果果味黑巧克力”。

   至于情人节，每年也是巧克力品牌最重视的节日。“为了更好地满足浪漫时刻的需求，我们推出‘Words of Love爱的蜜语’系列。这个系列以轻松可爱的表白絮语为包装设计灵感，每款礼盒都印有窝心的爱语，用以表达心意。”希望这些设计让不擅于表达情感的人，能借助这些礼盒传达心意。今时今日不能只卖奢华，还要有“功能”。

   摘录自香港经济日报。