盂兰节过后，万圣节便到来。盂兰节，不只是落在农历七月十四日的那一天，据说是一整个七月。每到这个时候，妈妈都叮嘱我要早点回家，不要太晚才回来。大概就是怕在夜归的路上，遇上鬼怪了吧？！万圣节，在阳历的十月三十日，亦是最热闹的一天。不过随着节日的普及，很多时候，店铺和餐厅早在十月初的时候，已经陆续布置好一些鬼怪的装饰了。

   盂兰节，有说是由南朝梁武帝开始，由供憎养僧众，演变到现在超渡亡灵。万圣节，有说爱尔兰人认为这个时候亡灵会返回人间，人们因此穿上奇装异服和戴上面具等来驱鬼，久而久之成为了我们今日扮成各种鬼怪，搞鬼胡闹的庆祝节日。两个均由鬼怪源起的节日，现今却有着迥异的气氛。前者还保留着一份深沉的气氛，后者早变成疯狂玩乐的节日了。

   踏入十月起，傍晚六时天色就开始昏暗。不知道跟秋天到来，晚间时间变长有关，盂兰节和万圣节，两个与鬼怪有关的节日，似乎都排在后半年。就在这秋意日浓的晚上，用以蘑菇做盘可爱的骷髅头，跟家人朋友好好聚在一起，嘻嘻哈哈的，在喧哗中度过这个欢乐的万圣节吧。

鲜茄酱煮可爱蘑菇骷髅头（4人份）

时间：30分钟

材料：

   白蘑菇 10颗／西红柿 1个／红萝卜 1个／芦笋 5条／黑茄子 1个

调味：

   盐 1茶匙／黑醋 1茶匙／糖 1茶匙／干罗勒叶碎 1汤匙／干迷迭香叶碎 1汤匙／黑胡椒粉 半茶匙

工具：

   砧板／菜刀／蔬果刨刀／汤匙／茶匙／平底珐琅锅／筷子／木舀／汤碗

步骤：

   1.把西红柿的蒂剥丢后，清洗干净，切成小块（如图）。

   2.刨去红萝卜的皮，冲洗后，切成小块。

   3.切去黑茄子的头，洗净后，切成小圆块，再切半成小块（如图）。

   4.清洗干净芦笋后，切去根部，再斜切成段（如图）。

   5.用筷子点白蘑菇做“眼睛”（如图），再在“眼睛”底下，用刀切轻轻划出三条直线（如图）。

   6.倒1汤匙的橄榄油、干罗勒叶碎和干迷迭香叶碎于平底珐琅锅中，以中火炒一炒。

   7.放入步骤1于锅中炒1分钟（如图）。

   8.放入步骤2，亦以中火炒一炒，然后放入1茶杯的清水，盖上锅盖，以中火煮15分钟。

   9.放入调味料，搅拌均匀（如图）。

   10.放入步骤3，和2汤匙的橄榄油，盖上锅盖，续以中火煮10分钟（如果水份不足，可以多倒半茶杯清水）。

   11.放入止骤4，并在上铺上步骎5，盖上锅盖，以中火，多煮5分钟。

笔记：

   1.西红柿有丰富的维生素C，亦有K，和抗氧化、抗发炎、能提升免疫力的茄红素。

   2.红萝卜含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质、和胡萝卜素，全都能加强人体的免疫力。

   3.芦笋有能提升免疫力的膳食纤维、维生素 A、B群、C、β-胡萝卜素，以及钾和硒。

   4.茄子有丰富的维生素E、类黄酮、花青素，可对抗自由基、抗氧化，防止衰老，以及增强免疫力。

   5.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   6.蔬果全部要彻底洗净。

   7.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。