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吃葱会聪明?核桃以形补形?6款真正有助大脑食物清单
梁芷灵
作者:梁芷灵评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2022-07-08 10:00:35

作者介绍

《DIVA》、《籽想旅行》旅游专栏作家。厨职赚钱、背游世界,至今游历 53个国家、168个城市。 曾于英国留学、BBC工作。现居剑桥,任职英国寄宿学校厨师,兼职周末市集小食档老板。 想查询移居英国生活最新消息?欢迎赞好我的Facebook专页“厨职背游 梁芷灵 BackpaCooking”

  虽然外国并没有“吃葱会聪明”这一说法,但是他们仍然相信有食物可以帮助集中和改善记忆。本周让我们齐来了解6款可以间接令我们变聪明的食物。

1)鲑鱼(Salmon)




  鲑鱼含有丰富奥米加三脂肪酸,有助大脑表现。缺乏奥米加三会导致疲劳、记忆力差和情绪波动。因为身体不能自行制造奥米加三脂肪酸,所以我们必须从食物获取,而含有脂肪的鱼类正是奥米加三的良好来源。除了鲑鱼外,希灵鱼(herring)、鲭鱼(mackerel)、鳀鱼(anchovies)和沙丁鱼(sardines)都是好选择。



2)牛油果(Avocado)



  牛油果不仅美味,还为大脑提供动力。牛油果内的单不饱和脂肪酸,可能有助于保持大脑神经细胞健康。而且牛油果含有20种不同的维他命和矿物质,包括可能有助控制血压的钾和可能有助保护眼睛的叶黄素。虽然营养丰富,但是它的热量很高,按重量计约有15%为脂肪。例如100克的草苺含有32卡路里,可是同样重量的牛油果却含160卡路里,是草苺的5倍。



3)硬果(Nuts)


  硬果含有丰富维他命E,可能有助防止长者认知衰退,当中又以核桃尤其有助提高工作效率。不少硬果亦含有丰富上文提及的奥米加三脂肪酸。除了维他命E和奥米加三外,它们还含有维他命B6,有助大脑制造传递信号的化学物质血清素(serotonin)和去甲基肾上腺素(norepinephrine)。



4)深绿色蔬菜(Leafy greens)



  深色的绿叶蔬菜为我们提供不可或缺的营养。当中,菠菜和西兰花不但可能有助预防长者认知缺陷,而且含有丰富铁质,有助制造红血球输送氧气,减低疲劳。




5)啤梨类生果(Berries)



  2012年研究发现,蓝莓和草苺有助减慢老人认知能力下降,相信是因为杂莓含有丰富类黄酮(flavonoids),可能具有抗炎抗菌、帮助记忆和控制情绪的作用。此外,蓝莓比起其他水果含有更多抗氧化剂,有助保护细胞免受游离基(radicals)伤害。



6)黑巧克力(Dark chocolate)



  2009年有小型研究表示,黑巧克力与大脑功能存在联系。研究人员让60名67至77岁的长者,连续一个月每天喝两次热巧克力,发现饮品似乎可以促进血液供应,为大脑提供动力。因为巧克力食用适量才能发挥作用,所以不宜摄取过量。



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