英国人有多么喜爱甜食，相信不用多证明。过去数十年间，英国经历了多个甜品热潮。本周，让我们齐来了解，在过去数十年间，英国有什么标志性的蛋糕？当中你又试过多少？

1950年代：雪芳蛋糕（Chiffon cake）

　　1950年代，因为英国人刚刚走出战争，所以喜欢又高又大的雪芳蛋糕为晚餐带来欢乐或者惊喜。你认识雪芳蛋糕吗？它由大量蛋白发打而成，口感松软轻盈。因为雪芳蛋糕以植物油取代牛油，所以雪芳蛋糕不会像传统的牛油蛋糕般变硬或者变干。

1960年代：柠檬蛋白酥皮批（Lemon meringue pie）

　　在1960年代，鲜艳的色彩是当时潮流的趋势，餐桌上的食物当然也不能例外。柠檬蛋白酥皮批颜色鲜亮，自然吸引不少食客。要烹调令人垂涎的酥皮批，柠檬馅需要非常浓稠，令到在切开时馅料仍然凝固。

1970年代：红萝卜蛋糕（Carrot cake）

　　1970年代，家庭对于烤焗愈来愈讲究。红萝卜蛋糕是将红萝卜混合到面团中，现代的红萝卜蛋糕都有忌廉芝士，有时亦会加入合桃或者果仁等坚果，以及肉桂和生姜等香料。菠萝、葡萄干和椰丝等水果也会被加入以增加天然甜味。

1980年代：黑森林蛋糕（Black Forest gateau）

　　1970年代，雅皮士文化（yuppie culture）在英国蔓延，人们崇尚名人生活，喜欢庆祝。而口感丰富的黑森林蛋糕，无论是外观，还是馅料，都正好切合当人英国人的需求。

　　黑森林蛋糕由数层薄薄的巧克力海绵蛋糕，夹着鲜忌廉和樱桃。传统上，由酸樱桃（sour cherries）蒸馏而成的透明烈酒kirschwasser亦会被加入到蛋糕中。

1990年代：芝士蛋糕（Baked cheesecake）

　　1990年代，英国人反璞归真，令简单的芝士蛋糕成了潮流。虽然芝士蛋糕早于古希腊就已经出现，后来随罗马人传入英国，但是90年代面包铺橱窗里的芝士蛋糕充满纽约风格，没有半点花巧。

2000年代：红丝绒蛋糕（Red velvet）

　　尽管红丝绒蛋糕自1800年代已经出现，但是在2000年代初期，凭借亮丽的色彩和浓郁的忌廉芝士，红丝绒蛋糕重新受到重视。

　　除了红丝绒蛋糕外，“的骰”的杯仔蛋糕（Cupcake）同样受人喜爱。当它出现在电视荧光幕，或潮流杂志时，通常都会被摆放在优雅的高跟鞋或者昂贵的香槟旁。

2010年代：“社交平台”蛋糕（Insta-worthy cakes）

　　2010年代，社交媒体大行其道，蛋糕的设计亦愈趋复杂。鲜艳的红丝绒蛋糕已经不能满足社交媒体，人们可以花上一周的时间制作蛋糕，只是追求抢眼的外型。

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