西班牙菜在中国香港愈来愈普及，当中各式Tapas前菜及海鲜饭Paella更为人喜爱，不少西班牙餐厅都以此作主打项目。以下便有两间西班牙菜餐厅MAJO和Ole推出的新套餐，前者以海鲜为主题，后者则以周末假期Brunch作招徕，各有特色之余，同样具浓重的西班牙地道风味。

不限定海鲜套餐 MAJO

   每年10月，西班牙及法国皆会为庆祝海鲜丰收而进行连串活动，如西班牙西部加利西亚（Galicia）、拥有海鲜天堂美誉的沿海小镇奥格罗韦（O Grove），整个城镇都会大肆庆祝。

   所以MAJO餐厅亦特别由即日开始的逢周四至日，推出不限定海鲜套餐，把西班牙海鲜料理之味热情地绽放。

餐厅环境充满西班牙酒馆风格，气氛舒闲。（餐厅提供）

餐厅设有室内及露天座位，散发满有朝气的活力。（餐厅提供）

   这次餐厅推出的海鲜套餐包括4款可供分享的前菜及1道主菜，分别是法国Fine de Claire生蚝配Kaffir青柠及青苹果、自家制炸忌廉虾丸子、烟熏鲑鱼及鲑鱼子马铃薯沙拉，及白酒大蒜西红柿汁煮青口配香脆洋葱。

法国Fine de Claire生蚝配Kaffir青柠及青苹果：生蚝肉有透明感、肉色带浅，厚度适中；配上Kaffir青柠及青苹果，香气独特清新，提出生蚝特别的榛果香味与甜味。（餐厅提供）

烟熏鲑鱼及鲑鱼子马铃薯沙拉：加入烟熏鲑鱼及鲑鱼子的马铃薯沙拉，薯味突出，味道更富层次。（餐厅提供）

白酒大蒜西红柿汁煮青口配香脆洋葱：炒香大蒜及香草，加入西红柿、蓝青口及白酒炒匀，配上惹味的香脆洋葱，青口尽吸蒜香西红柿及白酒的精华，让每一只青口更惹味清香。（餐厅提供）

   同样可供分享的主菜，选用西班牙Valencia的Bomba米制成的Paella de Gambas Y Almejas海鲜烩饭，由红虾、蚬肉、鲜鱿及海鲜高汤煮成，米粒坚实饱满，不会软烂又具口感，让Bomba米尽吸海鲜精华。

Paella de Gambas Y Almejas海鲜烩饭（餐厅提供）

   套餐还可以配衬西班牙Bodegas Martin Codax酒庄的2020年Rias Baixas葡萄酒，每枝$350或是每杯$70，而凡惠顾葡萄酒一枝，又可免费获赠甜品一份。

MAJO Tapas Paella Bar
地址：中环苏豪士丹顿街22号电话：2529 3001价钱：$390/位（两位起），另加一。
套餐供应时间：即日至11月24日的周四至日晚餐时段

西班牙周末 Brunch Ole

   位于中环的老字号Ole西班牙餐厅，由来自西班牙的Carmelo Lopez于1998年创立，一直以“真正西班牙人味道”的原则作菜，口味地道。

   为庆祝踏入餐厅24周年，推出名为24周年西班牙周末Brunch。以每位$498的惊喜优惠价，可以尝到8道西班牙菜式，包括6道共享前菜、1道主菜及1道甜品。

   最值得推介的是大家可以升级品尝首次登场的西班牙红虾Paella（另加$68/位、两位用）。餐厅的招牌Paella，多年来俘虏了无数客人的胃口。而这次行政总厨就特别为周年Brunch炮制了首次面世的西班牙红虾Paella。

西班牙红虾Paella（另加$68/位、两位用）（餐厅提供）

炸鲜奶伴拖肥酱：Leche Frita是一道非常经典的西班牙甜点，据说是由修道院内的修女研发并流传至今。炸鲜奶亦是传统的西班牙节庆美食，在复活节和圣诞时间更会常见。将鲜奶连同肉桂卷、柠檬皮、蛋白、糖和呍呢嗱等用慢火加热，然后混入面粉搅拌至厚身，再放入雪柜冷藏及凝固。完成后沾上蛋浆，油炸至皮脆金黄。（餐厅提供）

   此Paella跟菜单上其他的海鲜Pealla有所不同，总厨为这个红虾Paella特别重新熬制过另一款虾汤底，并在米饭中混入新鲜的鱿鱼粒和虾粒。在秘制虾汤中烹调过的饭粒吸收了丰富的海鲜精华，粒粒饱满、味道层次分明，口感烟韧。

   而Paella的面层则有用猛火烧香过的西班牙红虾，虾香扑鼻，味道鲜甜，肉质嫩滑无比。还有新颖吃法，吃前先唧鲜柠檬汁及将自家调制的海胆蒜蓉蛋黄酱混入饭中一起吃，那种丰腴口感与浓郁鲜味，让人大叫满足。

西班牙巴斯克啡蟹吐司：先将萝卜和韭葱用慢火烹调至软腍，再混入白兰地、西红柿酱、白胡椒和大量蜘蛛蟹肉烹调至浆状，倒入陶瓷器皿内，面层洒上面包糠后再烤焗，涂上吐司吃，很美味。（餐厅提供）

风干火腿配新鲜西红柿酱包：用伊比利亚猪前腿肉制成的风干火腿，配上西红柿蓉，简单味美。（餐厅提供）

   除了这个全新的红虾Paella外，其他主菜选择亦丰富，如招牌菜式塞哥维亚式烤乳猪、用来自西班牙八爪鱼炮制的香烧八爪鱼配Trinxat（另加$68）、炆澳洲和牛面颊肉配松露薯蓉等。至于前菜如蒜蓉榄油海虾、西班牙巴斯克啡蟹吐司、风干火腿配新鲜西红柿酱包都是美味之选。

Ole Spanish Restaurant & Wine Bar
地址：中环雪厂街24-30号顺豪大厦1楼
电话：2523 8624
供应日期：逢周六、日及公假11:30am-1:30pm、1:45pm-3:45pm
价钱：$498/位、两位起、另加一。

   摘录自香港经济日报。