中国香港的茶记总有一间在附近，为了从中突围而出，总要摆脱传统茶记冰室的流水作业模式，就如近来有以手工靓奶茶做主打的金二少冰室登场，正好是时候换换口味了。

   蒲茶记或冰室，很多人都为了杯奶茶，如果你是无奶茶不欢的，这间新冰室的奶茶，一定要试！原来这店的奶茶以乐华邨奶茶最出名的老牌冰室金大班的家传秘方为蓝本，再加以改良创出新口味。

   能够取得名店秘方，全因店主Issac的爸爸正是金大班的店主，他自小在金大班学习冲奶茶，更是2021年国际及大湾区金茶王大赛的得奖人之一，一直想将家传秘方奶茶发扬光大，早前已另辟副线专卖瓶装奶茶，更在city'super、Market Place By Jasons上架，最近更以奶茶做主角、以“金二少”之名开了冰室，让大家有机会坐下慢慢品尝他的靓奶茶。

店内以旧式剧院挂画作装饰，充满了怀旧的港式文化味道。

   冰室设计带有浓浓港式文化味道，一进店便见到墙上旧式剧院挂画，充满了旧情怀，但数到最吸睛还是放置冰室奶茶的雪柜。

熊仔冰奶茶最吸睛

   招牌瓶装冻奶茶与金大班的家传奶茶比较，Issac表示修改了配方，将奶茶味道调得更醇厚，奶味重且少点涩味，而且非常仔细，用上6种新鲜茶叶煲成，分别是茶香浓及回甘重的粗茶叶、可平衡口感的中粗茶叶，以及茶味重、色泽深的幼茶，结合起来做出醇厚回甘的多层次口感。撞茶3次令茶体丝滑少嚡口感，淡奶也用了两款，除了黑白淡奶外，更加入植脂奶，加奶后奶茶口感更厚、更顺滑。

瓶装奶茶（$30/瓶）：店内有售金二少瓶装奶茶，共有7款，包括鸳鸯奶茶、玫瑰味、泰茶口味等。

瓶装熊仔丝袜奶茶（$38）：招牌冻奶茶以金大班的秘方改良，比坊间多用两款茶叶，取其茶香及回甘，也增加了植脂淡奶来增添稠厚感，奶味略减、茶味更浓更醇，入口茶味很醒神有力。细心位更有以茶底雪成熊仔冰，好打卡、也能饮到尾茶味都不变淡。

   奉客的方式也精心设计，用不加奶的金二少奶茶茶底雪成约6cm高的熊仔冰，客人可自行再倒入瓶装丝袜奶茶，杯内百份百是奶茶，熊仔冰慢慢溶化，不会愈饮愈淡，茶味非常浓郁。

创意美食够足料

   菠萝油、瑞士鸡翼、三明治及公仔面等冰室美食这里当然有，还有不少创意新菜式，都是以足料为卖点，就如非常有气势配上原个鲜茄的牛肉饭，还有爆浆部队汉堡，不吝啬淋上浓稠的特制芝士酱，级数媲美中环高档汉堡店。

原只南瓜海鲜咖喱焗饭（$98）：将南瓜挖空后加入蚬肉、鱿鱼、虾仁及大虎虾，洒上芝士焗成，热辣辣食富南瓜香气。

巧克力棉花糖焗吐司（$45）、热丝袜奶茶（$16）：冻奶茶是主角，热奶茶自然也很有水平，热饮茶香茶味更浓郁，茶味奶香比冻饮版本略轻，很是顺喉。新派的烧棉花糖吐司淋上巧克力酱，好邪恶。

爆浆部队汉堡（$38）：汉堡夹了生菜、西红柿、青瓜、汉堡扒、煎蛋以及芝士片，再淋上浓厚的芝士酱，芝味香喷喷。

原条猪筒骨粉（$50）：猪骨汤底熬4小时，配上拳头大小原条猪筒骨，汤底味道浓郁，可自选配面款及两款配料。

原个鲜茄牛肉饭（$55）：有别于一般茶记的鲜茄牛肉饭，炒饭上铺满半熟炒滑鸡蛋、西红柿汁及牛肉，最抢眼当然是原个鲜茄，非常足料。

一夜暴富刘华吐司（$45）：吐司切开是牛油流心，加上华田粉及脆脆，口感多层次。

   至于粉面的汤底同样有料到，以猪筒骨熬4小时，还会如澳门猪骨锅般奉上原件猪骨，味道鲜浓无味精；配奶茶，不妨一试一夜暴富刘华吐司，取名自刘德华主演的港产片《呖咕呖咕新年财》，厚吐司上面放了华田粉及脆脆，两者相配可谓是无敌的下午茶组合。

金二少冰室
地址：尖沙咀柯士甸道71号地铺
电话：3709 9612
营业时间：7am-9:30pm

   图片：U图片

   摘录自香港经济日报。