无论是否茹素，港人外出用膳都喜欢点上两、三款素食。每年10月1日是“世界素食日”，5间香港富豪酒店辖下不同中西餐厅，推出点心、汤品、小菜和套餐等各适其适逾百款素食菜单，素食都可以好精采！

   富豪酒店推出的多元化素食菜单，琳琅满目，每道菜式都经由厨师团队巧思研究和改良，让客人可摄取红、橙、黄、绿、紫、黑和白色蔬果所含的丰富营养。

丽豪航天城酒店

   中菜厅玉，主打新派巧手点心和菜式，如一道鲜红艳丽的虎掌菌红菜头蒸饺呈日本菊花形状，厨师将红菜头汁混入澄面中，制成晶莹剔透的饺子皮，酿入黑虎掌菌馅料，吃过后满口菇香。

丽豪航天城酒店——虎掌菌红菜头蒸饺

   卖相吸睛的五谷紫薯烩菠菜苗，以香甜的紫薯蓉衬托富铁质的翠绿菠菜，再以缤纷的高纤五谷装饰，视觉效果丰富。金枝绿柳由新鲜虫草花作金枝和莴笋丝作绿柳，以两种爽脆的蔬菜凉伴，是一道清新的美味素菜。

丽豪航天城酒店——五谷紫薯烩菠菜苗

丽豪航天城酒店——招牌薄饼配牛肝菌、野菌、羊奶芝士及黑松露

   酒店酒吧及扒房Vivace提供地中海美食，招牌薄饼配牛肝菌、野菌、羊奶芝士及黑松露，即叫即制，放入石窑中烤熟后，厨师会即场将黑松露刨成薄片撒在薄饼上，香气逼人。

富豪九龙酒店

   酒店中菜厅富豪轩推出12款单点素食菜式。杞子摩利菌蒸蛋白是一道鲜甜味美、营养价值高的素菜，客人可细尝口感爽嫩且鲜美的摩利菌（又称羊肚菌）。膳食纤维丰富的鲜淮山银杏炒云耳则味道清甜，是轻怡清新之选。

富豪九龙酒店——鲜淮山银杏炒云耳

富豪九龙酒店——高纤羽衣甘蓝

   美式意大利餐厅Mezzo意式素食甚具特色，烤椰菜花扒伴香脆羽衣甘蓝、松子仁及希腊奶酪取用椰菜花花心部分，伴上炸至脆香的高纤羽衣甘蓝，多重口感，满足味蕾享受；再用上含有漆树、开心果、芝麻等成分的澳洲经典调味料Rafiki Flavour Bomb，令整道菜的色、香、味更为升华。

丽豪酒店

   酒店内3间中菜厅富豪轩、富豪坊和龙门客栈均推出7道菜素食套餐-如来素菜谱。

丽豪酒店——茶熏素鹅

   富豪轩和富豪坊的套餐前菜茶熏素鹅以鲜竹卷包裹着爽脆且颜色鲜艳的美国西芹、胡萝卜及特级天白花菇，再用特级龙井烟熏，带来阵阵茶香。窝粑柚子素鱼柳将几可乱真的素鱼柳配上生津止渴的特级柚子肉，加入厨师自家秘制的柚子酱，清香扑鼻，非常醒胃，伴上香脆窝粑同吃，口感更佳。

富豪机场酒店

富豪机场酒店——黑虎掌松茸炖雪莲子

   酒店中菜厅红轩提供多款经典广东名菜，6道菜素菜套餐包含多款营养价值高的珍菌。黑虎掌松茸炖雪莲子以矜贵的黑虎掌和松茸入馔，两款山珍含有多种矿物质和丰富蛋白质，连同雪莲子清炖，汤头格外清甜。

富豪香港酒店

   中菜厅富豪金殿推出2人素食套餐和4人素食套餐。两款套餐均有每日新鲜制作的素点心、汤品及主菜，更以珍菌入馔，推介包括刁草炖日本松茸竹笙汤，颜色清澈却充满着松茸及刁草的独特香气。

富豪香港酒店——刁草炖日本松茸竹笙汤

   松露芝香植物蟹饼焗鲜冬菇以纯素Omni蟹饼酿入鲜冬菇，再加上松露芝士烘焗，整道菜式蛋白质丰富，口感与味道别具层次。

富豪机场酒店
红轩　电话：2286 6868

富豪香港酒店
富豪金殿　电话：2837 1773

富豪九龙酒店
富豪轩　电话：2313 8778

Mezzo　电话：2313 8681

丽豪酒店

富豪轩　电话：2132 1012
富豪坊　电话：2132 1011

丽豪航天城酒店
玉　电话：3556 3228
Vivace　电话：3556 3218

   图片：餐厅提供

   摘录自香港经济日报。