“身边很多人病倒了。”Irene说。

   “天气转变之时，会容易生病。所以平日养生，保持健康，就算生病了，都能快快痊愈。夏至快到了，这是养生的重要时刻。夏至日是一年中白昼最长，黑夜最短的一天。过了这一天，太阳就会愈来愈早下山。夏为阳，所谓物极必反，当阳的到了极限，阴则生了。所以我们说‘夏至一阴生’、‘阳极生阴’。”我说。

   “啊？天气还很热呢。”Irene说。

   “当然，太阳照晒大地的时间短了，但地上还有早前的积热。日照少了，实际上却是减少了阳气的耗散，由释放转入为藏，春生、夏长、秋收、冬藏，生命才可持续。这时我们要温养耗散的阳气，补益亏空的精血，让我们好好预备下半年。

   要补身，很多人联想吃鸡。鸡肉甘温，补虚温中，的确是大病后调理身体的好食物。我们也可以吃栗子。栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经，有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。

   夏天天气潮湿，我们可以多吃些健脾袪湿的食物如白术和云苓。很多人喜欢把两者一起煲汤，其实白术和云苓在功效有少许分别。白术性温、味苦、甘，入脾、胃经，有补气健脾，燥湿利水，止汗，安胎的功效。云苓，正确中药名称为茯苓，主要产于云南、四川等地，当中以云南出产的质量最佳，故称云苓。茯苓性平，味甘、淡，入心、脾、肾经，功效包括利水渗湿，健脾安神。所以白术偏补，云苓偏袪湿。

   “这些材料可以煲作夏至汤水，一方面可补身，又可袪湿，又不燥，老少咸宜。”我说。

   “真的谢谢你。”Irene说。

   “很多人在养生的课题上，都着重饮食。可是人体不只饮食的，我们日常呼吸的空气，对我们身体都有影响。卫气的生成，主要是脾胃运化吸收的水谷精微，与肺吸入的自然之清气相结合而生成。卫气有保护人体的作用。城巿人放假要到郊外走走，呼吸清新空气，这都是养生中不可缺少的。

   还有生活作息，早睡早起，少吃生冷食物。虽然老生常谈，但还是很重要，不能忽视啊！七月中可以做天灸，都能预防疾病。夏天要顾护好阳气！”我提醒。

   “知道了。”Irene说。

夏季健脾利水汤

材料（4人分量）：

   白术1两、云苓1两、栗子10粒、蜜枣2粒、生姜2片、胡萝卜1条、粟米1条、鸡肉10两

制作方法：

   1.鸡肉汆水。

   2.胡萝卜去皮切片。

   3.粟米去皮切块留须。

   4.所有材料加水2公升，大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

   5.最后加少许天然盐。