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为自己煮一碗温暖清爽素汤贺生辰:素豆香紫菜南瓜汤
李美怡 Cathy Lee
作者:李美怡 Cathy Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2025-05-13 17:32:15

作者介绍

喜欢一切有滋味的事物,艺术尝新者,厨艺创新人。天生不是走肉(吃素)的,不过多年前意念萌生,把所有肉类连海鲜也戒掉,为的不过是体验人生的真滋味。走肉不光是饮食方式,亦是生活态度。但愿大家爱自己、身边的人事与动物,更学懂惜食。 著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食谱书。2019年3月,在台湾推出首本料理文学《走肉之味》,谈走肉的初心体验。同年,另有记录台北漫吃小故事的《走肉寻味》,和素食食谱书《走肉情人》。

   今天,为自己煮碗海带汤,据说可为新的一年带来好运。不特别想约亲朋好友,一个人安安静静地待在家,享受属我的天地。在高温底下,湿气日重的日子里,不求花巧,只追求朴实的食材,煮法一点都不复杂,来为自己煮一碗温暖清爽的汤水。消一消暑,解一解渴,固本培元,休养生息,为明天的拼搏,先作储备能量。


   今天,为自己煮碗海带汤,别忘了母亲生育的痛苦。多年前的今天,她一个人待在产房里,忍耐着十级的痛苦,把我生下来。用她的爱和无言的付出,把当年手抱的婴孩抚养成大人。每一个生命的诞生,伴随着无数的艰辛与付出;每一口海带汤的味道,清甜中带点海水的咸味。无论人生,还是汤水,都一个经历,一个甘苦与共的过程。


   今天,为自己煮碗海带汤,暂别生活中的一切的纷扰。不需要华美的蛋糕,只求纯朴地过日子。错过了那天抬头就能看过的日落,忘掉那遗落在时间的缝隙里兴趣。日复一日的奔波中,许多风景还未细细品味,转眼已成回忆。那倒不如,现在慢下来,喝一口汤,好好享受这一刻,还活着还能感受的片刻……


   今天,就祝我自己,生日快乐~


豆香紫菜南瓜汤(2人份)



时间:45分钟


材料:



   韩国紫菜(海带) 2/3饭碗/ 南瓜 1/4个(250克)/ 莲藕 1节/ 豆卜 3块/ 蒜头 5粒(颗)


调味:


   面豉(味噌) 2汤匙/ 盐 半茶匙/ 糖 半茶匙/ 白胡椒粉


工具:


   砧板/ 菜刀/ 蔬果刨刀/ 煮锅/ 汤匙/茶匙/ 汤碗/ 木舀


步骤:


   1.撕走蒜头的皮,冲洗后,用菜刀稍为敲碎(如图)。



   2.切走南瓜的皮,洗干净后,切成小块(如图)。



   3.刨走莲藕的皮,切去头尾,洗干淭,切成小块(如图)。



   4.将豆卜切半,待用。


   5.放步骤1于煮锅里,以中火炒半分钟,然后加入面豉(味噌),多炒半分钟(如图)。



   6.放入步骤2和3,炒一炒。倒入3.5汤碗的清水,盖上锅盖,以中火煮30分钟。


   7.放入韩国紫菜(海带),搅拌均匀。


   8.加入步骤4,盖上锅盖,续以中火,多煮5分钟。


   9.加入调味料,搅拌均匀,便可。


笔记:


   1.紫菜(海带)有丰富的矿物质,如碘、铁、钙与水溶性纤维,都对提升免疫力很有帮助。

   2.南瓜有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C与E,可以提升身体的免疫力。

   3.莲藕的维生素B和C,不单有抗氧化的效果,亦有助增强免疫力。

   4.豆卜由含维生素D的黄豆所造成,且有丰富的蛋白质,促进新陈代谢。

   5.蔬果全部要彻底洗净。

   6.每次煮食和进食前,请彻底洗手喔。

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