身在日本的朋友A，心血来潮，发短讯来问“妳周末有空吗？”“要不要来个happy hour?”我笑一笑的回她说：“这是网络虚拟酒聚吗？”虽听不到朋友的声音，但从短讯发来的贴图中，能想象到她正笑个不停。“这也不错呀，起码喝醉了，大家还是在家里，不用担心醉倒街头。”冷不防朋友这么的神回，我笑翻了。疫情以来，因为工作需要，开了不少个 Zoom 的视像会议，就连与香港和海外朋友的聚会，都慢慢习惯，喜欢用上视像，来代替不能碰面聊天的日子。

   大概是因为生活步伐的急速，追赶式工作的忙碌，不少人爱逃出这种压迫的环境，出国旅游去。可是疫情爆发以来，哪里都去不了，或甚需要禁足家中。“我是work from home ，但不是便利超利，不会24小时工作的呀！”朋友B给老板无间止的工作短讯和电话搞疯了，忍无可忍下的跟我呻诉着。Work from home，在家工作，是疫情前，大家梦寐以求的工作模式，但现在呢？从早到晚都待在同一个地方中，出个家门也限制多多，不得已的出外，购买民生用品，食个饭餐，也要速来速往，以减少在街外逗留。不能随意走动的捆绑，不怎是味儿吧。

   “我明天要到超商兼职了。”朋友C发FaceTime来跟我分享着。“妳有在便利超商里工作过吗？”“总觉得那些工作人员是超人，甚么都会做，甚么都要做。”“应该还好的吧。”“反正待在家太久了，哪里都去不了，连学校都停课，那不如找份兼职来，好好的感受生活。”“待在家太久，总是一个人的，太不好受了。”朋友难掩她那不用再待在家的期待表情。做学生的，跟上班族一样，最开心的是有停班停课的台风天假期，可是疫情以来，几乎都没有正式上过课，又是另一回事。还在学的朋友，于是，决定去家附近的便利超商去打工，赚点生活费之余，亦算是给自己一个机会，走出待着太久的家，好好感受另类疫下的生活。

   我们总因着不同的生活计划，面对着种种的转变和适应：有的因为工作需要的关系，重拾起放下已久的书本，回到学校，过着挑灯夜读，早上如常上班的紧绷生活；有的因为移民，而把生活中心转移到一个陌生的地方去，甚么都要从头的学习适应过来。惟，今年有点奇异，在没预警之下，没有计划的情况之下，全球人类被迫一起集体的面对，重新的学习和适应前所未有的生活模式。病毒多多少少改变了我们的生活，或许久待家中是无聊，或许不能跟亲友相聚是无瘾（不够意思），不管怎样，人生难免有变幻，变得平淡又好，变得刺激也好，活着的每一天都是生命。换个角度看，简单，休闲的日子，不常有，不如好好紧抱，好好感受，别等繁忙的日子回归，才来后悔：“年就这么过去，还来不及好好享受那白无聊赖待在家的日子喔。”

甜酸马蹄冬瓜块（2人份）

（图片由作者提供）

时间：30分钟

材料：

（图片由作者提供）

   冬瓜1块（约700克）/马蹄（茡荠）6颗/金菇（金针菇）1包/大蘑菇（波特菇）1个/腌辣白萝卜片1茶杯/姜块2片

调味料：

   盐1茶匙/糖1汤匙/西红柿酱1汤匙/白胡椒粉少许/麻油1汤匙

工具：

   菜刀/砧板/水果刀/平底易洁锅（平底不沾锅）/汤匙/茶匙/锅铲（铲子）

做法：

（图片由作者提供）

   1.清洗冬瓜，挖走里面的瓤和籽，去皮，再切成厚块（如图）。

（图片由作者提供）

   2.清走马蹄（茡荠）上的泥巴，用水果刀把皮剥下（如图）。放白色的马蹄（茡荠）肉放进水里泡浸。

（图片由作者提供）

   3.拿出步骤2，切片（如图），放回水里泡，待用。

（图片由作者提供）

   4.把大蘑菇（波特菇）直切成片（如图）。

（图片由作者提供）

   5.切走金菇（金针菇）的根部，抹去泥巴，切成4段（如图）。

（图片由作者提供）

   6.放姜片于平底易洁锅（平底不沾锅）中，以中火预热。放进步骤1，倒进2汤匙的食油，煎2分钟后，倒入2汤匙的清水，盖上锅/锅盖，续以中火煮8分钟。

   7.放进步骤3，和调味料，拌匀后，再盖上锅/锅盖，续以中火煮5分钟。

   8.最后，放进步骤4和5，以及腌辣白萝卜片，拌匀，盖上锅/锅盖，多煮5分钟，便成。

笔记：

   1.中医角度，白色食物养肺、化痰、滋阴和补气。

   2.冬瓜富有维生素B和C，可增强免疫力。

   3.马蹄（茡荠）的蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、氨基酸和钙等，都可以提高身体的免疫力。

   4.菇类食物，有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   5.蔬果全部要彻底洗净喔。

   6.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。