“你的便当是怎么弄的？”“通常是晚餐一份，便当一份？”“分开煮的吗？”同事们七嘴八舌地对我刚放进微波炉的蔬食便当，很感兴趣，没等得上我回答，就抢着问道。“我预备的都很简单。”“今天，星期一的便当，通常是昨天做的食谱。”“什么？你做食谱的？”同事再追问道。“是的。”我对大家的反应，受宠若惊。“平常回家的，回到家，看见冰箱里有什么，就拿出来。”“但又不喜欢晚上吃的，跟午餐的一样，即使是同一样的食材，我都会做点不一样的。”“这不会很累吗？”我笑一笑，摇了摇头，然后礼貌地捧着刚从微波炉，取出来的，热腾腾的便当，慢慢退后，遛回自己的办公桌去。

   “这是今年生日，我送自己的包包。”女艺人在综合电视节目，一脸得意地拿来了C字母的名牌包包，向观众包括我展示着。“对呢，今年生日，我送了什么生日礼物给自己呢？”不知怎的，想也想不起来。只记得，自一月开始，疫情逐渐全球蔓延，哪里都去不了的日子，遇上新教班办不成，心里想，与其闷在家，不如去找找工作，体验一下台湾上班族的生活，于是，四月起，为自己写起很久没有写的，两地样式截然不同的履历，结果，生日当天，是我在台湾找来的第一份工作的上班日，亦是回归上班族体验营的一天，这算是今年的生日礼物吗？

   不知道是否夏天天气太过炎热，这几天晚上都睡不好，加上今天下班有点晚，脑里闪出多个主意，“要去外带一份咸酥鸡回家吗？”“要去吃个回转寿司？”“到港式茶餐厅去吃个星洲炒米？”就在东想西想的一刻，手机响了起来，“李小姐好，您的鞋子已经整修好了，可以过来领回您的鞋子了。”谢过了店员，甫放下手机，坐在公交车上，灵机一触“反正这公交车会路过那家店子，要不要今天就去取回鞋子，然后到附近新建的商场，去吃个好东西？”然后，心事尘埃落定似的，心满意足地，拿着修补好的鞋子，饱满地，吃过了一碗既美味又温暖的日本拉面。

   自18岁以来，我们总被要求以“成人”存活，以“成人”思维，去对待人接物。由17岁，踏进18岁的一刻，才一年之差，才一秒之隔，孩童的稚气，残酷地，被勒令抛弃，被游说成成熟和懂事的“成人”。“要好好对人呀！”“好好处事哦！”慢慢地，连自己都被说服过去，不自觉地，当起了这个“成人”的角色，忘了自己，忘记了照顾自己那个17岁+364天，未能一下子成长过来的自己。就在18岁后很多天的今天，很多个小时的现在，我不厌其烦的，为自己准备着，明天那跟刚刚晚饭不一样的便当；为自己的明天努力找来新方向，找来新工作上刺激；为疲倦的身心，找来一碗期待已久的拉面……适当地为自己做点事，随心所欲去做点事，这，不是“幼稚”，而是释放那个被迫成长的自己。对自己好一点，从来是理所当然的。“成人”们，难道不是吗？

香酥紫苏叶煎粿（2人份）

（图片由作者提供）

时间：35分钟

材料：

（图片由作者提供）

   紫苏叶20片/红腰豆罐头1罐/芋头1个/豆角（菜豆）4条（约150克）/牛蒡1枝（约150克）/地瓜粉2茶杯/鹰粟粉（木薯粉）半茶杯

调味料：

   盐1茶匙/豉油（酱油）2.5茶匙/面豉（味噌）1汤匙/山椒粉半茶匙/七味粉半茶匙/橄榄油4汤匙

工具：

   菜刀/砧板/罐头开刀/蔬果刨刀/电动搅拌器（食物调理器）/平底易洁锅（平底不沾锅）/大沙律（拉）盘/硅胶拌匙/汤匙/茶匙/茶杯/木铲/木筷子/食物吸油纸

馅料做法：

   1.打开红腰豆罐头，倒去里面的水，用清水清洗干净之后，沥干水。然后放进电动搅拌器（食物调理器）中，搅拌成蓉（泥）。

（图片由作者提供）

   2.清洗豆角（菜豆），切走头尾，再切成粒（如图）。

（图片由作者提供）

   3.刨走芋头的皮，切走头尾，加以清洗，切成粒（如图）。

（图片由作者提供）

   4.刨去牛蒡的皮，切走头尾，切成块，放进电动搅拌器（食物调理器）中，搅碎。

（图片由作者提供）

   5.倒地瓜粉于大沙（拉）盘中，逐点倒入热水（约1.5茶杯），搅匀（如图）。

（图片由作者提供）

   6.把步骤1-4的材料，放进步骤5中（如图）和调味料，再用双手把馅料彻底搓匀（如图）。

紫苏叶做法：

   1.彻底清洗紫苏叶，用干净的抹布或厨房纸巾，把多余的水份吸走。

（图片由作者提供）

   2.舀出约2汤匙的馅料，放在紫苏叶上，叶尖位置（如图）。

（图片由作者提供）

   3.稍为压扁馅料一下（如图）。

（图片由作者提供）

   4.对折紫苏叶（如图）。

（图片由作者提供）

   5.在叶上扑点鹰粟粉（木薯粉）（如图）。

   6.最后，在平底易洁锅（平底不沾锅）上，倒进2汤匙的橄榄油，以中火煮。待油沸后，放进步骤5，底面各半煎炸1分钟后，盖上锅（锅）盖，煮约3分钟，打开锅（锅）盖，多煎一会，至底面成金黄色。重复此步骤，至所有煎粿都弄好，分量可做20份。

笔记：

   1.分量足够两人，作两天的午餐便当。

   2.紫苏叶的铁质是蔬菜之冠，而胡萝卜素和维生素C，则是提升免疫力的要素。

   3.豆角（菜角）有易于消化和吸收的蛋白质，能帮助加强免疫力。

   4.芋头有帮助消化促进肠道蠕动、降血压和提升免疫力的功效。

   5.牛蒡有抗氧化剂，能对抗自由基生成，亦有提升免疫力的作用。

   6.蔬果全部要彻底洗净喔。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。