踏入九月份的第二个星期，不知道是否因为白露（白露是九月的第一个节气，俗话说“白露秋分夜，一夜凉一夜”），气温出奇地变凉了。“今天天气转凉了。”今天早上起床，收到朋友A传来的短讯。从昨天晚上起，盖着的那张单薄凉被，明显不够温暖。还在怀疑自己身体，是否变孱弱的时候，幸得朋友的来讯佐证，我的感温是正常的。“那，我赶紧换掉凉被，换上较厚的棉被来。”“我也来洗晾衣服，这个天气，衣服肯定会很快风干的。”朋友这么回道。

   当煮妇的一定明白，盛夏中做饭，并不是一件乐事。管它什么时分，在没有冷气的小厨房里做饭，连切份菜，都立马汗流浃背。今天外面的太阳依旧猛烈，看似来，不太如想象中的秋高气爽。如常避开周末的人群，一个人静待在家中。走进厨房里，默默地做起饭菜来。哪知，菜做了起来，都吃进肚子里，汗竟一滴也未曾流过，跟上周比较起来，差得实在太多了。

   “晚上天气很清凉喔。”朋友B传讯过来说。“真的，今天晚饭过后，打开窗户，感觉吹进来的风，都是冷的呀。”“要不要一起出去附近的公园里散步？”朋友这么问。我跟朋友不是住在附近的，所谓一起出去走走，是同一时间，分别出去散步的意思。“好喔，反正待在家里有点闷。”于是，我跟朋友，各自走到附近的公园去，享受着期待已久的秋风。

   “很舒服，对不对？”朋友B在河的对岸发讯息续道。“是的，终于戴着口罩，不觉得闷热了。”“公园没什么人，就不用戴口罩啦。”朋友这么说。“已经习惯了，反正出外坐电梯和进店里，都要戴上，何况这个清爽的天气，加上又是晚上，不会有face mask tan lines（指的是，太阳暴晒下戴着口罩，脸上留下的晒痕。）的啦。哈哈。”是的，一整个夏天，口罩常戴上，走在烫热的路上，真的好比在热厨房中做饭。

   早秋的到来，迎来清凉的风，固然开心，再想起各国的疫情，有点纾缓下来的趋势，心里许愿无限。“可是秋冬可能是另一波的疫情的来临哦。”看见了我在园里拍的照片，说起凉快秋冬的到来，朋友C这么回道。“嗯，不过，还是先来感受这一刻，难得的秋风，其他的，之后再说啦。”“或许，明天天气又回到30度的高温去呢。”朋友C不知情识趣地继续说着。

   我关掉手机的荧光幕，暂且离开一下网络世界。闭上眼睛，脱下口罩，选择不对话，改用心细听；感受一下秋风吹拂身上的舒畅，用力呼吸一口园里的青草香，“只怕就此一刻……”如此良晨美景，应该要好好珍惜。给疫情玩弄了九个月的我们，还不知道，疫情教会我们什么了吗？！它，不一定是恐惧，可能是安静：一份忙碌底下，看不见的，感受不来，与大自然，与生活的协调和融合喔。

海南苦瓜鸡腿菇饭（2人份）

（图片由作者提供）

时间：40分钟

材料：

（图片由作者提供）

   杂谷米 3茶杯/ 红藜麦 半茶杯/ 白苦瓜 半条/ 鸡腿菇（杏饱菇） 2个/ 姜 1块/ 蒜头 4瓣

调味料：

   盐 1茶匙/ 糖 1茶匙/ 苹果醋 2汤匙/ 白胡椒粉 半茶匙

工具：

   菜刀/ 砧板/ 平底易洁锅（平底不沾锅）/ 蔬菜刨刀/ 大沙拉（拉）盘/ 木筷子/ 汤匙/ 茶匙/ 茶杯/ 木铲子

做法：

（图片由作者提供）

   1.刨走姜块的皮，切走头尾，加以清洗，再切成粒（米粒）（如图）。

（图片由作者提供）

   2.切走蒜头的头尾，剥走皮，清洗干净，切成粒（米粒）（如图）。

（图片由作者提供）

   3.彻底清洗白苦瓜，打横剖开（如图）。挖走籽，切去头尾，再厚切成块（如图）。

（图片由作者提供）

   4.抹走鸡腿菇上的泥泞（如有），斜切成厚片（如图）。

   5.把步骤1-4全放进大沙拉（拉）盘中，放进调味料，捞匀，腌约20分钟。

（图片由作者提供）

   6.以中火煮沸2茶杯的水，放进杂谷米和红藜麦，搅拌均匀（如图），盖上锅盖，煮5分钟。然后熄火，不用打开锅盖，继续焖煮多5分钟。然后，舀进便当盒中。

   7.以中火预热平底易洁锅（平底不沾锅），倒进2汤匙的食油，放腌好了的步骤5进锅里煎。煎约1分钟后，加入半茶杯的清水，盖上锅盖，续以中火煎煮5分钟。熄火，夹起苦瓜和鸡腿菇，先行放进便当盒中。

   8.利用锅的余温，把刚才步骤7，锅中剩下来，煎煮过的姜蒜粒，加进2汤匙的食油，炒一下，可作蘸酱来用。

（图片由作者提供）

   9.在便当盒中，可排进点青菜和红/黄色灯篱椒（甜椒）作伴菜来点缀（如图）。

笔记：

   1.苦瓜有奎宁和维生素C含量丰富，可以加强人体的免疫力。

   2.菇类食物，有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   3.中医角度，白色食物养肺、化痰、滋阴和补气。

   4.蔬果全部要彻底洗净喔。

   5.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。