大家有没有察觉呢？自上周起，大概傍晚五六点过后，天色已转昏暗。而从今天起，秋分的到来，时间和气温，将会是个分水岭。正所谓“秋分瞑日对分”：今天，日夜时间等长；但过了今天，白天的时间渐渐变短，另一边厢，夜间的时间会愈来愈长，而天气，也会慢慢地转凉了。（是真的吗？）

   中午时分，太阳没有因为秋分而小休起来，气温徘徊28至30度，走在烫热的路上，戴着口罩，绝不轻松。待在厨房做菜，在蒸气满溢的空间中，没能享受着秋分带来的清凉；走在人群之中，脸上依旧挂着的口罩，亦无法感受秋分给予外面气温的变化。倒是一早一晚，太阳没出来放肆以前，坐在窗前，即便没有开冷气，24-25的气温，还能稍稍感到点点凉意。

   秋分后十天，便是中秋节了。顾名思义，“秋分”跟秋季有关，而“中秋”就是秋天来到中间的意思。可是，现代人的秋分，我们的中秋，跟嫦娥和玉兔年代的，起码气候而言，应该差距很远了吧？！临近中秋，秋分的今天，要不是各大商场，和网络平台，努力打广告，提醒月饼节快来了，身体感温上，几乎没有半点清爽的提示，完全感受不到中秋快要到来的凉意。

   听说古代人认为今天是全年气节的关键，因为今天起，雷声会收起（天气局好像有说，随着全球气候的变化，现在的台风季节不再一定在七、八月间发生的了，搞不好十月还会有台风天呢？！而这周不是预报，都会在雨中度过吗？），蛰虫归户（这会包括蟑螂吗？为什么还是随处可见的多？），和水开始变涸干（这两天，才帮家里的除湿机，倒过了两桶水，真的有变干燥吗？）。

   中医讲求顺时，顺气节，来调理身体的食疗。管它感不感受到秋分，适当的养生，避免身体受寒，还是重要的，尤其是今年，疫情反复的今年。就在烹煮着最爱的红豆甜汤的时候（据说，红豆是“心之谷”，行气补血，解水肿之余，也清润去秋燥），传来英国新闻台，正报导着第二波的疫情发展，和疫苗研发的消息。看来，病毒已经熬过了炎热的夏天，回到了它精力旺盛的季节（秋冬）了。我边无奈看着新闻报导，边吃着一口暖心的红豆汤……“嗯，这样，我们还得多闷一阵子了，还得提防疫情的不稳定了！”

红豆银耳粉圆甜汤（4人份）

（图片由作者提供）

泡浸时间：1小时

预备时间：15分钟

焖煮时间：40分钟

材料：

（图片由作者提供）

   红豆2茶杯/干银耳（银耳）半朵/干果皮（陈皮）1片/原味带皮腰果3汤匙/红莓（蔓越莓）2汤匙/地瓜粉2茶杯

调味料：

   盐半茶匙/黑糖8汤匙

工具：

   菜刀/砧板/大沙拉盘/木汤勺/煮锅/汤碗/汤匙/茶匙/茶杯/碗

做法：

（图片由作者提供）

   1.浸泡红豆至少1小时，清洗干净。放已清洗过的干果皮，于一锅水（约3.5汤碗）中，盖上锅盖，以中火烹者。待水（约3.5汤碗）煮沸后，放进红豆，盖上锅盖，续以中火煮45分钟（如图）。之后，加入盐和5汤匙的黑糖，搅匀，待用。

（图片由作者提供）

   2.用热水泡浸干银耳，切走蒂，加以清洗。把银耳放锅里，以中火煮10分钟。然后，切碎（如图）。

（图片由作者提供）

   3.稍为切碎原味带皮腰果（如图）。

（图片由作者提供）

   4.倒地瓜粉于大沙拉盘中，加入3汤匙的黑糖（如图），搅拌均匀。

（图片由作者提供）

   5.接着，倒进2/3茶杯的热水，搅匀成面团（如图）。

（图片由作者提供）

   6.用茶匙取出半茶匙的步骤4，包裹一颗红莓（如图），揉搓成小粉圆球（如图，粉圆不需每颗都有红莓的，随意地有些加入，有些则没有的）。

（图片由作者提供）

   7.放步骤6于一锅沸水里（如图），煮约10分钟，至变通透（如图）。

   8.舀2-3汤匙的步骤7，在上舀入之前煮好的步骤1，加入步骤2和3，便成。

笔记：

   1.红豆久煮不烂？只要隔夜泡浸红豆，自容易煮烂的了。另，红豆有维生素B群、维生素E、锌和铁等营养，补血之余，能加强免疫力。

   2.红莓（蔓越莓）有大量的抗氧化剂，能提升人体的免疫力。

   3.银耳（银耳）有丰富的多醣体，能清肺，亦可调理人体免疫力。

   4.腰果的叶酸和Omega-3脂肪酸，可提升和改变脂蛋白代谢，以加强免疫力。

   5.蔬果全部要彻底洗净喔。

   7.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。